年糕是用( )粉制作。A.面B.糯米C.生D.粘米

题目
年糕是用( )粉制作。

A.面

B.糯米

C.生

D.粘米

相似考题

1.制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫()。A.白粉B.黄粉C.甜粉D.油粉

2.用摩卡壶制作咖啡，将咖啡粉置于滤碗内，下列说法正确的是()A.用压锤用力夯压B.用手指用力夯压C.用粉锤旋转用力夯压D.使滤碗内咖啡粉平整

3.制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要()A、爽粉B、拍水C、擦干D、拍油

4.调制糖粉制作糖粉花时,若需加入色素,要将色素用()化开后,加入拌均即可。A.开水B.热水C.少许黄油D.少许清水

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  • 第1题：

    制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用()打拌.

    A、高速

    B、中速

    C、中慢速

    D、慢速


    答案：A

  • 第2题：

    生产年糕时，一般用糯米最好。


    B

  • 第3题：

    14、用摩卡壶制作咖啡时，其咖啡粉的研磨刻度为7。


    C

  • 第4题：

    制作年糕500克糯米粉用水约( )克。

    A、250

    B、300

    C、350

    D、400


    答案：A

  • 第5题：

    根据加工制作的用途，将专用小麦（粉）分为4大类，分别为（）、（)、（)和其它特殊小麦（粉），其中（)小麦（粉）适合制作面包等食品，（)小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。


    B

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