食品从原料到成品应避免发生交叉污染,______不得进入厨房。A.成品B.原料C.工作人员D.垃圾

题目
食品从原料到成品应避免发生交叉污染,______不得进入厨房。

A.成品

B.原料

C.工作人员

D.垃圾

相似考题

1.食品从原料到成品应避免发生交叉污染()不得进入厨房。A、成品B、原料C、工作人员D、就餐人员

2.食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。()

3.厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止食品的生熟交叉污染。( )此题为判断题(对，错)。

4.食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。 ()

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止食品生熟的交叉污染。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第3题：

    关于食品运输环节的控制说法错误的是（）

    A．食品运输工具应符合卫生标准，应保持清洁和定期消毒

    B．食品运输可与其它物品一同运输，无特殊要求。

    C．生鲜食品、速冻食品、冷冻食品等的运输应采用具备制冷设施的运输工具。

    D．半成品、成品，不得拼箱运输，避免串味或污染


    食品运输可与其它物品一同运输，无特殊要求。

  • 第4题：

    食品生产经营安全标准中规定，企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止()交叉污染。

    A.待加工食品与直接入口食品

    +B.原料与成品

    C.水产品与鸡鸭鹅

    D.防腐剂和半成品


    参考答案：AB

  • 第5题：

    食品质量安全市场准入着眼于食品安全从原料到成品出厂的全过程管理。


    SC

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