食品操作人员操作时对消毒后的餐具要用抹布再揩抹。( )此题为判断题(对，错)。

题目
食品操作人员操作时对消毒后的餐具要用抹布再揩抹。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是A、公共经营场所的清洗消毒B、食品加工场所空气消毒C、食品从业人员手的清洗消毒D、餐具的清洗消毒E、食品从业人员的健康检查

2.操作人员进行巡回检查时应随身携带检查工具，如板手、抹布等。()

3.消毒后的餐用具消毒后餐具表面有残留水不应使用()的方法进行处理。A.红外线烘干B.抹布擦干C.自然沥干D.热力烘干

4.厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程,做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开,不能混用。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：错误
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  • 第1题：

    食品操作人员的饮食操作卫生应包括______等。

    A.上岗时必须穿戴好清洁的工作服、工作帽

    B.操作时禁止吸烟、吃东西

    C.严禁对着食物打喷嚏

    D.严防一布多用，抹布要经常搓洗


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    餐具清洁干净后要( )，不要用抹布擦拭，以免形成再污染。

    A.自然晾干

    B.用电烤箱烘干

    C.电吹风吹干

    D.上笼屉蒸干


    正确答案：A

  • 第3题：

    下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是

    A.公共经营场所的清洗消毒
    B.食品加工场所空气消毒
    C.食品从业人员手的清洗消毒
    D.餐具的清洗消毒
    E.食品从业人员的健康检查

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是()。

    A.应戴白手套

    B.应穿白色工作服

    C.双手用酒精泡后，再拿餐具

    D.绝对不能戴手套，徒手操作


    正确答案：A

  • 第5题：

    对于抹账描述错误的是( )。

    A.抹账功能仅限于银行内部经办人员在办理业务操作有误时使用

    B.在客户离柜后，对经办人员操作正确并记账成功的业务，一律不得因客户要求办理抹账处理

    C.对因客户原因在客户办完“无折续存”离柜后，再次返回要求抹账的，可以进行抹账操作

    D.对客户离柜后发现的错账，柜员应对错账金额采取冻结措施，及时与客户联系并进行错账处理


    参考答案：C

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