馅料分为( )种。A.咸馅、生馅、熟馅B.甜馅、生馅C.咸馅、熟馅D.生馅、熟馅、甜馅

题目
馅料分为( )种。

A.咸馅、生馅、熟馅

B.甜馅、生馅

C.咸馅、熟馅

D.生馅、熟馅、甜馅

相似考题

1.造成制品馅料流出的大多原因是()。A.馅料不当B.馅料过硬C.馅料过少D.馅料过多

2.()组织应紧密细腻,符合产品卫生标准。A.巧克力类B.鲜果类馅料C.干果类馅料D.奶油类馅料

3.在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。( )此题为判断题(对，错)。

4.西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。A.面包计司馅料B.苹果馅料C.计司类馅料D.鲜果酥盒馅料

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  • 第1题：

    通常面点制作中用的( )馅是已熟的馅料。

    A、咸馅和甜馅

    B、熟馅和甜馅

    C、肉质馅料和咸馅

    D、肉质馅料和甜馅


    参考答案：B

  • 第2题：

    装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩的现象。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    填写食品添加剂的来源及用途类型：可用于粮食制品馅料的姜黄素是一种（）剂。


    E食品添加剂按功能用途分为21类。

  • 第4题：

    派是一种( )面饼，内含水果和馅料。

    A.烫面

    B.油酥

    C.混酥

    D.清酥


    正确答案：B

  • 第5题：

    面团第二次松弛时，开始准备的豆沙馅料，将提前备好的馅料平均分成20个。


    正确

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