蒸制化学马拉糕应用( )。A.旺火B.中旺火C.中火D.中慢火

题目
蒸制化学马拉糕应用( )。

A.旺火

B.中旺火

C.中火

D.中慢火

相似考题

1.的糕浆调制时，不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

2.将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆放入屉内摆平,上旺火沸水蒸制()即成蛋糕片。A.7~8minB.15minC.20minD.25min

3.马拉糕的糕浆调拌时( )搅拌。A.不可过分B.可以过分C.用力D.不用力

4.色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆放入屉内摆平,上小火沸水蒸制7~8min即成蛋糕片。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    3、制作枣泥糕的红枣水，蒸制时间为＿＿＿分钟。

    A．20

    B．30

    C．40

    D．60


    错误

  • 第4题：

    蒸制萝卜糕应采用( )火。

    A、旺

    B、中上

    C、中

    D、慢


    参考答案：A

  • 第5题：

    糕剂系指药物细粉与米粉、蔗糖蒸制而成的块状剂型


    正确

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