果蔬雕最为使用广泛的保存方法是()。A.冷冻保存B.明矾浸泡C.常温保存D.保鲜膜包裹冷藏

第1题：

果蔬破碎前可使用热处理或酶处理的方法提高出汁率。

第2题：

为了提高果蔬的产量，果农在果蔬幼苗时对秧苗进行嫁接移植，这种方法就是重组组合。

第3题：

食品保藏的生机原理是指维持食品最低的生命活动的保存方法——保存免疫力，冷藏，果蔬保鲜。若于低温（0～5℃）下贮藏，就能抑制果蔬呼吸作用和酶活力，延缓贮存物质的分解，若保持恒湿条件，就能减少果蔬水分蒸发。如能采取这些措施，就可以维持果蔬最低的生命活动。（）

第4题：

果蔬制汁加工工艺上常用出汁率来衡量取汁方法、评价果蔬原料和取汁设备。

第5题：

鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬，是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。