炝的烹调方法一般用()调味。A.色拉油B.花生油C.芝麻油D.花椒油

题目
炝的烹调方法一般用()调味。

A.色拉油

B.花生油

C.芝麻油

D.花椒油

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1.烹调方法以()为主。A、焖、烩B、熘C、炸D、炝

2.使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。A.烹调前调味B.烹调中调味C.烹调后调味D.正式调味

3.在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.确定

4.制作()需用炝的烹调方法。A、夫妻肺片B、蒜泥自肉C、葱辣大虾D、海米炝芹菜

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  • 第1题：

    属于烹调中调味的菜肴是______。

    A.红烧肉

    B.涮羊肉

    C.炝腰片

    D.油淋鸡


    参考答案：A

  • 第2题：

    烹调后进行确定调味的菜肴是______。

    A.炒鱼片

    B.炒鸡片

    C.炝腰片

    D.油淋鸡


    参考答案：C

  • 第3题：

    适宜用来烹制牛肉的烹调方法是______。

    A.炖

    B.炝

    C.焖

    D.卤

    E.酱


    参考答案：ACDE

  • 第4题：

    使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。

    A.烹调前

    B.烹调中

    C.烹调后

    D.正式


    参考答案：A

  • 第5题：

    在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。

    A.烹调后

    B.烹调中

    C.烹调前

    D.基本


    参考答案：A

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