可以代替鳜鱼制作松鼠鱼的原料有______。A.鲈鱼B.黄鱼C.带鱼D.刀鱼E.鲢鱼

题目
可以代替鳜鱼制作松鼠鱼的原料有______。

A.鲈鱼

B.黄鱼

C.带鱼

D.刀鱼

E.鲢鱼

相似考题

1.某病人需作吸碘试验，前7日不需禁食的食物是A.黄鱼B.带鱼C.目鱼D.牛肉E.鲳鱼

2.制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是()。A.菊花花刀B.鳞毛花刀C.麦穗花刀D.绣球花刀

3.可以作为加工鱼肚的原料有()。A.大黄鱼B.鳇鱼C.鲟鱼D.鮰鱼E.鲨鱼

4.制作鳜鱼冻的原料有()。A.橄榄B.面包C.黄油D.火腿

更多“可以代替鳜鱼制作松鼠鱼的原料有______。 A.鲈鱼B.黄鱼C.带鱼D.刀鱼E.鲢鱼”相关问题

  • 第1题：

    下列水产品俗称正确的是()。

    A.带鱼又名刀鱼

    B.鲱鱼又称鯟

    C.刀鱼又称刀鲚

    D.黑鲩又称青鱼

    E.雌对虾又称青虾


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    三丝敲鱼选择的原料是______。

    A.鳜鱼

    B.刀鱼

    C.鲫鱼

    D.鲍鱼


    参考答案：D

  • 第3题：

    易引起组胺中毒的鱼类有______。

    A.带鱼

    B.黄鱼

    C.鲐鱼

    D.金枪鱼

    E.沙丁鱼

    F.秋刀鱼

    G.竹荚鱼


    参考答案：CDEF

  • 第4题：

    在初步加工过程中,需要经过煺沙处理的原料是______。

    A.元鱼

    B.鳗鱼

    C.鲨鱼

    D.鳐鱼

    E.黄鱼

    F.带鱼


    参考答案：CD

  • 第5题：

    以下鱼类中属于骨片性鳞的鱼是( )

    A.带鱼

    B.鮰鱼

    C.鲈鱼

    D.鳝鱼


    正确答案：C

  • 第6题：

    我国三大海产鱼是()。

    A、大黄鱼、小黄鱼、带鱼

    B、大黄鱼、小黄鱼、墨鱼

    C、小黄鱼、剥皮鱼、带鱼

    D、小黄鱼、带鱼、银鲳


    参考答案：A

  • 第7题：

    可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有( )。

    A.刀鱼

    B.带鱼

    C.河豚

    D.鲈鱼

    E.黄鱼


    正确答案：DE

  • 第8题：

    我区主产的鱼类品种有()。

    A.鲤鱼

    B.带鱼

    C.黄鱼

    D.鳜鱼


    正确答案：：A


  • 第9题：

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

    A.大黄鱼

    B.鲐巴鱼

    C.带鱼

    D.鲤鱼

    E.鲫鱼


    正确答案：B
    海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼、鱼师鱼、竹夹鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，产生自溶作用，组氨酸被释放出来。污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌或摩氏摩根菌，产生脱羧酶，使组氨酸脱羧基形成大量的组胺。一般认为当鱼体组胺含量超过l00mg／100g即可引起中毒。

  • 第10题：

    制作煮鱼虾卷应选用（）

    • A、鳜鱼
    • B、三文鱼
    • C、比目鱼
    • D、海鲈鱼

    正确答案:C

  • 第11题：

    可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有（）。

    • A、刀鱼
    • B、带鱼
    • C、河豚
    • D、鲈鱼
    • E、黄鱼

    正确答案:D,E

  • 第12题：

    单选题
    指状拟舟虫病，病鱼体色发黑、体表及鳍基部溃烂，粘液、组织器官中有纤毛虫，该病主要危害（　　）。
    A

    牙鲆和大菱鲆

    B

    鲢鱼和鳙鱼

    C

    石斑鱼和鳜鱼

    D

    大黄鱼和鲈鱼


    正确答案： A
    解析：
    指状拟舟虫病主要流行于沿海养殖场，尤其见于工厂化养殖的牙鲆、大菱鲆。

  • 第13题：

    鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称()。

    A.马鲛鱼

    B.加级鱼

    C.带鱼

    D.鳓鱼


    参考答案：C

  • 第14题：

    同属于硬骨鱼纲石首科的鱼类品种是______。

    A.鲮鱼

    B.鳜鱼

    C.鮸鱼

    D.黄姑鱼

    E.鲤鱼

    F.鲢鱼


    参考答案：CD

  • 第15题：

    西湖醋鱼的主料选用的是:______。

    A.鳜鱼

    B.鲢鱼

    C.草鱼

    D.鲈鱼


    参考答案：C

  • 第16题：

    带鱼又称______等,为我国沿海最重要的经济鱼类。

    A.白鲳

    B.大刀鱼

    C.小鲜

    D.白带鱼

    E.海刀鱼


    参考答案：BDE

  • 第17题：

    烹调后肉呈蒜瓣状的鱼是______。

    A.大黄鱼

    B.鲈鱼

    C.海鳗

    D.鳓鱼

    E.带鱼


    参考答案：AB

  • 第18题：

    () 易引起组胺中毒。

    A.带鱼

    B.黄鱼

    C.鲐鱼

    D.金枪鱼

    E.沙丁鱼

    F.秋刀鱼

    G.竹荚鱼


    参考答案：ABDE

  • 第19题：

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

    A．大黄鱼

    B．鲐巴鱼

    C．带鱼

    D．鲤鱼

    E．鲫鱼


    正确答案：B

  • 第20题：

    下列鱼中需要去除黏液的是()

    A.鲈鱼

    B.鳝鱼

    C.大黄鱼

    D.鲫鱼


    答案：B

  • 第21题：

    带鱼、黄鱼、鲈鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    松鼠鱼一般选用（）用来改刀松鼠鱼鱼花刀。

    • A、鲩鱼
    • B、桂花鱼
    • C、大头鱼
    • D、鲤鱼

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    我国三大海产鱼是（）。
    A

    大黄鱼、小黄鱼、带鱼

    B

    大黄鱼、小黄鱼、墨鱼

    C

    小黄鱼、剥皮鱼、带鱼

    D

    小黄鱼、带鱼、银鲳


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

相关内容