熏实际上是______和______两种烹饪方法的结合。A.蒸烙B.蒸焖C.蒸烤D.蒸隔水炖

题目
熏实际上是______和______两种烹饪方法的结合。

A.蒸烙

B.蒸焖

C.蒸烤

D.蒸隔水炖

相似考题

1.中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法

2.按照原料生熟不同,属于制作熏制菜肴的方法是()。A、干熏B、冷熏C、热熏D、熟熏

3.调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。A.转变B.改变C.变化D.变换

4.熏实际上是一种特殊的蒸制方法,属于蒸的范围。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    软食适宜用的烹饪方法是( )。

    A、熏

    B、腌制

    C、煎

    D、急火快炒


    参考答案：D

  • 第2题：

    振动压路机实际上是振实和滚压两种方法组合的一种机械。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    【判断题】熏法在川菜系和鲁菜系用得较多,有生熏和熟熏两种。

    A．Y.是

    B．N.否


    错

  • 第4题：

    制备抗体与酶结合物常用的两种方法是____交联法和____氧化法。


    正确答案：
    61.①戊二醛②过碘酸盐

  • 第5题：

    30～80℃是下列哪种熏制方法的最适温度范围。（）

    A．冷熏法

    B．热熏法

    C．温熏法

    D．液熏法


    错误

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