西湖醋鱼在加工前要进行______处理。A.洗涤B.沥水C.饿养D.喂养

题目
西湖醋鱼在加工前要进行______处理。

A.洗涤

B.沥水

C.饿养

D.喂养

相似考题

1.西湖醋鱼所用的原料为活草鱼。( )此题为判断题(对，错)。

2.属于软熘的菜肴是______。A.醋熘鳜鱼B.糖醋里脊C.西湖醋鱼D.菊花青鱼

3.鱼香大虾在油炸前要进行()处理。A、沥水处理B、风干处理C、调味处理D、煸炒处理

4.制作西湖醋鱼时,______。A.一定要选择活的草鱼B.鱼一定要饿养两天C.鱼要现杀现烹D.鱼需要冷藏处理使肉质更有弹性E.鱼要加盐腌制入味

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  • 第1题：

    西湖醋鱼的成熟方法是水汆，鱼肉断生即可。()


    参考答案：对

  • 第2题：

    23、浙菜的名菜有__________.

    A．糖醋排骨

    B．三丝敲鱼

    C．叫花鸡

    D．西湖醋鱼


    B

  • 第3题：

    1、并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。


    正确

  • 第4题：

    用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。

    A、五彩稀卤鸡

    B、西湖醋鱼

    C、家常豆腐

    D、青椒鱼丝


    答案：A

  • 第5题：

    并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。


    正确

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