回锅肉的菜品特色是______。A.香气浓郁B.色泽悦目C.咸鲜微辣D.肥而不腻E.略带微酸

题目
回锅肉的菜品特色是______。

A.香气浓郁

B.色泽悦目

C.咸鲜微辣

D.肥而不腻

E.略带微酸

相似考题

1.冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆，调味品( )会使菜品失去爽脆感。A、不宜少B、时间短C、用量过多D、量宜少些

2.中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。( )此题为判断题(对，错)。

3.下列菜品中，不属于丰泽园特色菜品的是（）A．烩乌鱼蛋B．香酥鸭C．九转大肠D．葱烧海参王E．芫爆百叶

4.家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    下列菜品中，不属于晋阳饭庄特色菜点的是（）。

    A．柴把鱼翅

    B．猫耳朵

    C．蔬香酥

    D．闻喜饼


    清蒸加吉鱼

  • 第2题：

    42、下列菜品中，不属于丰泽园特色菜品的是（）

    A．烩乌鱼蛋

    B．香酥鸭

    C．九转大肠

    D．葱烧海参王

    E．芫爆百叶


    ACD

  • 第3题：

    下列菜品中属于全聚德特色菜品的是（）。

    A．焖炉烤鸭

    B．挂炉烤鸭

    C．蔬香鸭

    D．香酥鸭


    错误

  • 第4题：

    下列菜品种属于全聚德特色菜品的是（）

    A．焖炉烤鸭

    B．挂炉烤鸭

    C．蔬香鸭

    D．香酥鸭


    错误

  • 第5题：

    10、下列菜品中，不属于晋阳饭庄特色菜点的是（）。

    A．柴把鱼翅

    B．猫耳朵

    C．蔬香酥

    D．闻喜饼


    猫耳朵;莜面栲栳;喇嘛肉

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