制作西湖醋鱼时鱼必须先饿养两天,否则菜品有土腥味。( )此题为判断题(对，错)。

题目
制作西湖醋鱼时鱼必须先饿养两天,否则菜品有土腥味。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．西湖醋鱼B．佛跳墙C．鱼香肉丝D．龙井虾仁

2.浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。此题为判断题(对，错)。

3.西湖醋鱼在加工前要进行______处理。A.洗涤B.沥水C.饿养D.喂养

4.下列菜品中属于浙菜的是( )。A．西湖醋鱼B．霉千张C．炒西施舌D．醉蚶

更多“制作西湖醋鱼时鱼必须先饿养两天,否则菜品有土腥味。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    制作西湖醋鱼时,______。

    A.一定要选择活的草鱼

    B.鱼一定要饿养两天

    C.鱼要现杀现烹

    D.鱼需要冷藏处理使肉质更有弹性

    E.鱼要加盐腌制入味


    参考答案：AB

  • 第2题：

    下列菜品中属于浙菜的是（ ）。

    A．西湖醋鱼

    B．霉千张

    C．炒西施舌

    D．醉蚶


    正确答案：ABD
    炒西施舌属于闽菜。

  • 第3题：

    23、浙菜的名菜有__________.

    A．糖醋排骨

    B．三丝敲鱼

    C．叫花鸡

    D．西湖醋鱼


    B

  • 第4题：

    下列菜品中属于脆熘的是______。

    A.菊花青鱼

    B.西湖醋鱼

    C.瓜姜鱼丝

    D.稀卤鲈鱼


    参考答案：A

  • 第5题：

    下列菜品中不属于杭州菜的是（ ）。

    A．西湖醋鱼

    B．佛跳墙

    C．鱼香肉丝

    D．龙井虾仁


    正确答案：BC
    佛跳墙属于闽菜，鱼香肉丝属于川菜。

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