食用油脂中的甾醇是合成维生素()的原料，对油脂的食用及保管均无害。A、EB、DC、CD、K

题目

食用油脂中的甾醇是合成维生素()的原料，对油脂的食用及保管均无害。

A、E

B、D

C、C

D、K

相似考题

1.长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。（ ）

2.油脂按照来源不同可以分为()。A.植物性油脂B.动物性油脂C.人工合成油脂D.再制食用油脂E.氢化油脂

3.油脂的酸败是指油脂和含油脂类的食品在储存过程中通过微生物、酶、空气中的氧气、水分的作用,油脂发生分解、氧化而产生醛、酮及低分子有机酸,使油脂产生哈喇味,从而降低其食用价值。( )此题为判断题(对，错)。

4.发生聚合反应的食用油脂特点是()。A、油脂黏度增大B、油脂黏度降低C、油脂黏性不变D、油脂失去黏性

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  • 第1题：

    油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    15、食用油脂在保管不当的条件下，品质非常容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。


    会产生令人不愉快的哈喇味,口味变苦涩,颜色也逐渐变深,这种现象称为油脂的氧化酸败,这是油脂及含油食品品质劣化的主要原因之一。

  • 第3题：

    食用油脂在保管不当的条件下，品质非常容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。


    D

  • 第4题：

    食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是( )。

    A.油菜籽

    B.米糠

    C.棉籽

    D.桐籽


    正确答案：D

  • 第5题：

    1、油性原料是化妆品的主要基质原料，按来源的不同，可分为______、______、_______。

    A．矿物油脂、天然油脂、合成油脂

    B．植物油脂、动物油脂、合成油脂

    C．矿物油脂、动物油脂、合成油脂

    D．矿物油脂、植物油脂、合成油脂


    起到提高稳定性，或起到清洁皮肤的溶剂作用。还可在皮肤表面上形成憎水性油膜，抑制皮肤表面水分的蒸发，从而提高化妆品的效果。

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