烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。( )此题为判断题(对，错)。

题目
烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.以下厨房产品生产管理方法中,不包括哪则选项A食品原料加工管理方法B汤类菜肴烹调制作管理方法C冷菜食品烹调制作管理方法D热菜食品烹调制作管理方法

2.能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料

3.烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。

4.“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（ ）

更多“烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。

    A、加工制作

    B、加工熟制

    C、加热烹调

    D、烹调调味


    参考答案：C

  • 第2题：

    通过烹饪活动可使烹饪原料转化为______等食品。

    A.热菜

    B.小吃

    C.糕点

    D.面食

    E.冷菜

    F.米饭


    参考答案：ABCDEF

  • 第3题：

    烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。

    A、动物性原料

    B、植物性原料

    C、原材料

    D、水产品


    参考答案：C

  • 第4题：

    从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括______。

    A.冷菜制作工艺

    B.热菜制作工艺

    C.面点制作工艺

    D.原料加工工艺

    E.小吃制作工艺

    F.火腿制作工艺


    参考答案：ABCDE

  • 第5题：

    “满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。


    正确答案：×

相关内容