此题为判断题(对,错)。
1.烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、应用性和( )。A、美观性、卫生性B、美观性、食用性C、审美性、文化性D、审美性、卫生性
2.烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、( )、可口性三个方面。A、营养性B、价格性C、季节性D、地区性
3.食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。A、价格B、知名度C、利用率D、食用价值
4.烹饪原料食用价值的高低主要取决于( )、营养性、可口性三个方面。A、价格性B、安全性C、季节性D、地区性
第1题:
A.文化性、食用性
B.卫生性、食用性
C.卫生性、应用性
D.文化性、应用性
第2题:
第3题:
食品的属性主要包括卫生和安全性、营养和易消化性、储运耐藏性、外观、风味、------等。
第4题:
A.安全性原则
B.参与性原则
C.经济性原则
D.教育性原则
E.创造、审美性原则
第5题:
A.安全性
B.知名度
C.营养性
D.可口性
E.价格