适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是______。A.白酒B.黄酒C.冰糖D.花椒E.黄酱F.辣椒

题目
适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是______。

A.白酒

B.黄酒

C.冰糖

D.花椒

E.黄酱

F.辣椒

相似考题

1.醉蟹一般是用蒸熟后的螃蟹作原料的。( )此题为判断题(对，错)。

2.属于酒香味型的熟制菜品是______。A.百花酒焖B.醉蟹C.醉虾D.醉泥螺

3.属于生醉的菜品是______。A.醉蟹B.醉鸡C.糟豆D.醉鸭

4.制作醉蟹的乙醇浓度至少应达到______。A.2%B.4%C.8%D.10%

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  • 第1题：

    按加工原料的不同,醉制法可分为红醉和白醉。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    下列选项中最适宜制作醉蟹的原料是()。

    A、白酒、绍酒

    B、白酒、啤酒

    C、绍酒、啤酒

    D、烧酒、啤酒


    参考答案：A

  • 第3题：

    【单选题】（)里有用生醉法制作海鲜原料的传统。

    A．大连菜

    B．潮州菜

    C．海南菜

    D．广西菜


    潮州菜

  • 第4题：

    根据选用原料的生熟程度不同,冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    醉的种类根据生熟不同有(),根据色泽有白醉和红醉之分。

    A、冷醉和热醉

    B、生醉和熟醉

    C、断生和熟醉

    D、断熟和生醉


    参考答案：B

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