饮食业个人卫生要做到“()”。A、四定B、四过关C、四勤D、四快

第1题：

第2题：

厨师个人卫生要做到“四勤”，勤换工作服，勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服等。（）

正确答案:正确

第3题：

简述个人卫生四勤是哪四勤。

正确答案:勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥 ；勤换工作服。

第4题：

饮食卫生“五四制”的“四过关”和“四定”是什么？

正确答案: 食具“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
环境卫生“四定”：定人、定物、定时间、定质量。

第5题：

下列关于饮食卫生“五四”制的说法，不准确的是（）。

• A、食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离
• B、个人卫生做到“四勤”。即勤洗手，剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服
• C、食品实行“四过关”。即质量过关，卫生过关，安全过关，效率过关
• D、环境卫生采取“四定”。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责

正确答案:C

第6题：

饮食行业中，对从事饮食工作人员，个人卫生要做到（）。

• A、四隔离
• B、四过关
• C、四定
• D、四勤

正确答案:D

第7题：

餐饮环境卫生应采取（）。

• A、四隔离
• B、四不制度
• C、四过关制度
• D、四定办法

正确答案:D

第8题：

餐厅服务员的个人卫生应该做到“（）”。

• A、四勤
• B、四定
• C、四隔离
• D、四不制度

正确答案:A

第9题：

酒店从业人员个人卫生要做到“四勤”：（）、（）、（）、被褥、（）。

正确答案:勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服；勤换工作服

第10题：

餐用具等的管理应实行（）。

• A、四隔离
• B、四不制度
• C、四过关制度
• D、四定办法

正确答案:C

第11题：

第12题：

第13题：

关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）。

• A、原料进货应实行“三专一严”
• B、销售熟食要做到“四勤”
• C、饮食业冷盘应“一市一烧”
• D、人上卫生做到“四不”
• E、以上均对

正确答案:C

第14题：

个人卫生要做到“四勤”，勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗（）、勤换工作服。

正确答案:衣服被褥

第15题：

罪犯个人卫生要做到“三无、四勤、五不准”内容是什么？

正确答案: 无虱子、无臭虫、无臭味；勤洗衣服、勤晒被褥、勤剪指甲、勤理发；不准留长发、不准留胡须、不准纹身、不准随地吐痰、不准穿着皮鞋和军警服装。

第16题：

个人卫生要做到哪“四勤”“五不”？

正确答案: “四勤”是勤洗手、剪指甲；勤洗头发；勤洗澡；换衣服；勤刷牙漱口。
“五不”是指不喝生水；不吃腐烂变质和不清洁食物；不随地吐痰；不随地大小便；不乱丢果皮纸屑。

第17题：

饮食业人员必须做到四勤“勤剪指甲勤洗澡勤理发勤洗换衣服

正确答案:错误

第18题：

饮食企业卫生“五·四”制中，（）是讲个人卫生的。

• A、四过关
• B、四不
• C、四勤
• D、四定

正确答案:C

第19题：

食物存放应实行（）。

• A、四隔离
• B、四不制度
• C、四过关制度
• D、四定办法

正确答案:A

第20题：

食物的存放实行“（）”制度。

• A、四隔离
• B、四过关
• C、四定
• D、四不

正确答案:A

第21题：

关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）

• A、原料进货应实行"三专一严"
• B、销售熟食要做到"四勤"
• C、饮食业冷盘应"一市一烧"
• D、个人卫生做到"四不"
• E、以上均对

正确答案:C

第22题：

第23题：