滚圆是传统制作()的基础手法A、包点B、汤圆C、麻枣D、面包

题目

滚圆是传统制作()的基础手法

A、包点

B、汤圆

C、麻枣

D、面包

相似考题

1.滚圆是面包制作常用的手法,不管是手工操作还是滚包机进行操作,粉心都不能太多。( )此题为判断题(对，错)。

2.点心的成型( )是常用的一种手法,在操作时要在注意不宜旋转过多,会出现皮不均匀,面皮过薄,易露馅。A.圆球形包法B.滚圆C.带花纹包法D.挤捏成形法

3.制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过( )后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。A.分割B.滚圆C.基本酸酵D.面筋松驰

4.常用形格基本制作有圆球形包法、带花纹包法、滚圆、挤捏成型法、模塑成型法等。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    制作面包的基础材料有（）（）（）（）。


    水 面粉 酵母 盐

  • 第2题：

    5、在本节的包汤圆问题中，若100个汤圆包1公斤馅，则25个汤圆包多少公斤馅？


    C

  • 第3题：

    面包一共有十八种制作手法对。 （)


    对

  • 第4题：

    在本节的包汤圆问题中，若100个汤圆包1公斤馅，则25个汤圆包多少公斤馅？


    明朝

  • 第5题：

    在包汤圆问题中，若100个汤圆包1公斤馅，则25个汤圆包多少公斤馅？


    2

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