食品雕刻主要用于菜肴的()。A.主料B.配料C.围边D.搭配

题目

食品雕刻主要用于菜肴的()。

A.主料

B.配料

C.围边

D.搭配

相似考题

1.辅料又称“配料”，在菜肴中( )和点缀主料的原料。A、配合B、衬托C、主要配合D、配合、辅佐、衬托

2.配菜与主菜的搭配上应注意()。A.配料与主料量一致B.配料与主料质地搭配C.每种食物混在一起D.配料烹调方法与主料无关

3.食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。A、选料B、垫底C、围边D、点缀

4.香菜在菜肴中一般多作()使用。A.主料B.配料C.调味料D.配色料

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  • 第1题：

    平雕主要用于菜肴的()以及其他雕刻群体的点缀之用。

    A.主料

    B.配料

    C.围边

    D.搭配


    正确答案：：C


  • 第2题：

    3、食品雕刻主要运用于宴会，以__宴会环境，__筵席台面，对单只菜肴进行美化造型。


    C

  • 第3题：

    菜肴中的调味品，如油、盐、味素、调味酒等调味品是菜肴中的（）。

    A．主料

    B．辅料

    C．配料

    D．调料


    调料

  • 第4题：

    立体小花雕主要用于菜肴的()等。

    A.围边、点缀

    B.搭配

    C.成本

    D.组合


    正确答案：：A


  • 第5题：

    6、食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有以下几种形式（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面的装饰 ⑤盛装

    A．②③④⑤

    B．①②③④

    C．②③④⑤

    D．①②③⑤


    围边

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