挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用，无论挤何种原料，都要求( )，薄厚一致，所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。A.大小一致B.形态一致C.纹路清晰、均匀D.图案流畅、自然

题目

挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用，无论挤何种原料，都要求( )，薄厚一致，所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。

A.大小一致

B.形态一致

C.纹路清晰、均匀

D.图案流畅、自然

相似考题

1.挤就是利用()、挤袋或纸着,装入挤馅料,运用各种手法,在蛋糕或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。A、挤条B、模具C、挤嘴D、纸筒

2.按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、( )、生面糊挤法和生面坯挤法。A、裱花袋子挤法B、熟面糊挤法C、纸卷嘴挤法D、油纸卷挤法

3.圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是原料的使用搭配、原料配比，还是( )，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。A.装饰工艺B.成熟工艺C.调制工艺D.成型工艺

4.松质面包成型常用的工艺方法有切、()、卷和包等。A.挤B.抹C.折叠D.捏

参考答案和解析
正确答案：C
更多“挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用,无论挤何种原料,都要求( ),薄厚一致,所挤内容与制品的质 ”相关问题

  • 第1题：

    裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷、装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

    判断对错

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√


  • 第2题：

    采用( )时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。

    A.生面糊挤法

    B.生面坯挤法

    C.裱花嘴子挤法

    D.油纸卷挤法


    正确答案：A

  • 第3题：

    裱型在工艺和（）上，都和挤有着明显的不同。

    • A、原料
    • B、主题
    • C、操作手法
    • D、搭配原则

    正确答案:C

  • 第4题：

    裱花蛋糕的工艺方法主要以（）和纸卷挤法最为常用。

    • A、裱花嘴挤法
    • B、裱花袋挤法
    • C、油纸卷嘴挤法
    • D、模具成型法

    正确答案:B

  • 第5题：

    我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时，常采用（）将其挤出制品所要求的形状和大小。

    • A、生面糊挤法
    • B、生面坯挤法
    • C、油纸卷挤法
    • D、裱花嘴子挤法

    正确答案:A

  • 第6题：

    当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时，要求制品（）。

    • A、大小一致
    • B、形状统一
    • C、表面平整
    • D、不能太薄

    正确答案:A

  • 第7题：

    采用（）时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。

    • A、生面糊挤法
    • B、生面坯挤法
    • C、裱花嘴子挤法
    • D、油纸卷挤法

    正确答案:A

  • 第8题：

    挤是原料烹调前的基本造型工艺。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色定型挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    挤塑成型工艺参数包括（）（）（）和（）等；


    正确答案:温度；压力；挤出速率；牵引速度

  • 第11题：

    挤塑成型工艺中，口模与芯棒决定塑件横断面形状其中；芯棒成型塑件的外表面。


    正确答案:错误

  • 第12题：

    填空题
    挤塑成型工艺参数包括（）（）（）和（）等；

    正确答案： 温度,压力,挤出速率,牵引速度
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在( )或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

    A.蛋糕

    B.面包

    C.果冻

    D.马司板


    正确答案：A

  • 第14题：

    按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和（）。

    • A、熟面糊挤法
    • B、生面坯挤法
    • C、挤袋挤法
    • D、熟面坯挤法

    正确答案:B

  • 第15题：

    挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用，无论挤何种原料，都要求（），薄厚一致，所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。

    • A、大小一致
    • B、形态一致
    • C、纹路清晰、均匀
    • D、图案流畅、自然

    正确答案:C

  • 第16题：

    挤是面点装饰工艺中的基本手法，饰料应为液态状，否则原料不宜从挤嘴中流出。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色（）挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。

    • A、长形
    • B、方形
    • C、圆形
    • D、定型

    正确答案:D

  • 第18题：

    挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在（）或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

    • A、蛋糕
    • B、面包
    • C、果冻
    • D、马司板

    正确答案:A

  • 第19题：

    用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品（）。

    • A、表面裱制
    • B、表面涂抹
    • C、造型装饰
    • D、表面挤花

    正确答案:C

  • 第20题：

    松质面包成型常用的工艺方法有切、（）、卷和包等。

    • A、挤
    • B、抹
    • C、折叠
    • D、捏

    正确答案:C

  • 第21题：

    泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状和大小，将泡夫面糊挤在烤盘上，形成泡夫的品种和花样。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    砂石桩与振冲碎石桩的相同点是（）。

    • A、所采用的施工工艺
    • B、桩径的尺寸
    • C、都具有挤密作用
    • D、对桩体材料的要求

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    砂石桩与振冲碎石桩的相同点是（）。
    A

    所采用的施工工艺

    B

    桩径的尺寸

    C

    都具有挤密作用

    D

    对桩体材料的要求


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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