沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起( )和增加风味的作用。A.协调B.衬托C.丰富色彩D.增加香味

题目

沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起( )和增加风味的作用。

A.协调

B.衬托

C.丰富色彩

D.增加香味

相似考题

1.包就是将各种( )的馅料，通过操作与坯料合为一体成为半成品或成品的方法。A.相同B.不同C.荤料D.素料

2.沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品上,起()的作用。A、衬托和增加风味B、增加色泽和风味C、调节口味和增加特色D、提高制品质量

3.()就是在经过加工的半成品表面或内部追加带有色彩的物料或半成品,从而达到美化制品作用的成型方法。A.镶嵌制法B.卷制法C.叠制法D.切制法

4.一般来讲,沾的原料大部分为()的原料。A、液体或半液体B、固体或半固体C、固体或半液体D、液体或半固体

更多“沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起( )和增加风味的作用。A.协调B.衬托C.丰富 ”相关问题

  • 第1题：

    我们时常会看到，在池塘的水面上，蜻蜓飞得很低，它们不时地把尾巴往水里沾

    一沾，这就是我们常说的蜻蜓点水。蜻蜓沾水主要是（ ）

    A．为了降温 B．戏

    水玩耍 C．在水中产卵 D．在水中寻找食物


    正确答案：C

  • 第2题：

    油发就是把( )放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。

    A.干货原料

    B.鲜活原料

    C.干蹄筋类

    D.干鱼肚类


    正确答案：A

  • 第3题：

    卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在卤水中( )而成的不同风味的产品。

    A.汆、煮沸

    B.汆、炸制

    C.泡、煮沸

    D.泡、熬


    参考答案：C

  • 第4题：

    在菜肴烹饪的不同阶段,净料有______、半成品和成品三类。

    A.毛料

    B.原料

    C.配料

    D.生料


    参考答案：D

  • 第5题：

    腐蚀性试剂沾到皮肤和眼睛上,应该立即()。

    A.用手抓

    B.用棉签沾取

    C.用清水冲洗

    D.用试剂中和


    参考答案：C

  • 第6题：

    对于所有沾后的成品都要求( )，所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。

    A.光亮、平滑

    B.细腻、柔软

    C.形态完整

    D.薄厚均匀


    正确答案：：C


  • 第7题：

    沾就是把另一种或几种半成品原料沾在（）上，起衬托和增加风味的作用。

    • A、装饰品
    • B、半制品
    • C、成品
    • D、模具

    正确答案:C

  • 第8题：

    在化学工业中，把（）中的水分或其他液体称为湿分

    • A、气体原料、半成品和成品
    • B、液体原料、半成品和成品
    • C、固体原料、半成品和成品
    • D、所有原料、半成品和成品

    正确答案:C

  • 第9题：

    油发就是把（）放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。

    • A、干货原料；
    • B、鲜活原料；
    • C、干蹄筋类；

    正确答案:A

  • 第10题：

    包就是将各种不同的馅料，运用一定的技法与（）合为一体，成为半成品或成品的技法。

    • A、坯料
    • B、面坯
    • C、面块
    • D、原料

    正确答案:A

  • 第11题：

    油发就是把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    多选题
    从一起车祸现场提取的检材中，属于法医学物证的为：（）
    A

    地面上的血痕

    B

    人体上沾的油漆

    C

    车轮上沾的毛发

    D

    车体上沾的皮、肉

    E

    人衣服上沾的油泥


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西药毒性药品品种是指

    A.原料药，不含制剂

    B.原料药和制剂

    C.制剂，不含原料药

    D.原料药和半成品

    E.半成品和制剂


    正确答案：A
    毒性药品的管理。考试指导中明确指出西药毒性药品品种是指原料药，而不含半成品和制剂。

  • 第14题：

    在成品或半成品成型时,由于(),折叠的方法各不相同。

    A.花样变化少

    B.口味变化较多

    C.花样变化较多

    D.质感变化较少


    参考答案：C

  • 第15题：

    卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在( )中浸泡、煮沸而成不同风味的产品。

    A.盐水

    B.卤水

    C.花椒水

    D.姜水


    参考答案：B

  • 第16题：

    沾就是把另一种或几种半成品原料沾在()上,起村托和增加风味的作用。

    A、装饰品

    B、半制品

    C、成品

    D、模具


    正确答案：C

  • 第17题：

    食品生产经营企业具有合理的设备布局和工艺流程，防止()交叉污染。

    A.半成品与成品

    B.半成品与原料

    C.原料与废料

    D.原料与成品


    参考答案：D

  • 第18题：

    沾就是把另一种或几种半成品原料沾在( )上，起衬托和增加风味的作用。

    A.装饰品

    B.半制品

    C.成品

    D.模具


    正确答案：C

  • 第19题：

    从一起车祸现场提取的检材中，属于法医学物证的为：（）

    • A、地面上的血痕
    • B、人体上沾的油漆
    • C、车轮上沾的毛发
    • D、车体上沾的皮、肉
    • E、人衣服上沾的油泥

    正确答案:A,C,D

  • 第20题：

    在MES系统的物料属性规则中，物料分为以下哪些类型（）。

    • A、原料、半成品、成品
    • B、原油、半成品、成品
    • C、原油、原料、半成品、成品
    • D、原料、待检品、半成品、成品

    正确答案:C

  • 第21题：

    对于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。

    • A、光亮、平滑
    • B、细腻、柔软
    • C、形态完整
    • D、薄厚均匀

    正确答案:C

  • 第22题：

    沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起（）和增加风味的作用。

    • A、协调
    • B、衬托
    • C、丰富色彩
    • D、增加香味

    正确答案:B

  • 第23题：

    制品沾固体原料时，把握好制品所沾原料的多少以及（），即可达到满意的效果。

    • A、原料的稠度
    • B、制品的性质
    • C、制品所沾的部位
    • D、原料的形态

    正确答案:C

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