餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。()

题目

餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。()

相似考题

1.风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。此题为判断题(对，错)。

2.风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。A.餐厅布局B.甜点C.餐厅档次D.装饰物

3.餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。A.着重突出甜点的特色和风味B.着重突出餐厅的风格、特色C.既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味D.既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

4.风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。A.材料B.大小C.式样D.质量

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  • 第1题：

    风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。

    • A、藏餐厅
    • B、火锅餐厅
    • C、咖啡厅
    • D、特色面馆

    正确答案:A,B,D

  • 第2题：

    餐厅零点甜点一般多用瓷制餐具盛放。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。

    • A、餐厅布局
    • B、甜点
    • C、餐厅档次
    • D、装饰物

    正确答案:B

  • 第4题：

    风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的（）、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

    • A、材料
    • B、大小
    • C、式样
    • D、质量

    正确答案:C

  • 第6题：

    西式宴会套餐最基本的准则是（）。

    • A、每盘甜点的质量和装盘方法都相同
    • B、每盘甜点的量少而精美
    • C、每盘甜点的造型和风格都相同
    • D、每盘甜点要突出其风格

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列关于风味餐厅描述正确的是（）

    • A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类
    • B、风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务
    • C、风味餐厅的规模较大
    • D、风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大

    正确答案:A,D

  • 第8题：

    下列餐厅容易创出相应特色的是（）

    • A、正规式餐厅
    • B、风味餐厅
    • C、专门化餐厅
    • D、标准化餐厅

    正确答案:B

  • 第9题：

    （）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。

    • A、正餐厅
    • B、风味餐厅
    • C、主题餐厅
    • D、宴会厅

    正确答案:A

  • 第10题：

    以下属于菜单中告示性信息的是（）。

    • A、餐厅的名字
    • B、餐厅的风味特色
    • C、餐厅电话
    • D、餐厅加收的费用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    多选题
    下列关于风味餐厅描述正确的是（）
    A

    风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类

    B

    风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务

    C

    风味餐厅的规模较大

    D

    风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    特色餐厅通常可以称为（）。
    A

    风味餐厅

    B

    特殊餐厅

    C

    风情餐厅

    D

    主题餐厅


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪些属于菜单的告示性信息（）。

    • A、餐厅的名字
    • B、餐厅的风味特色
    • C、餐厅的地址、电话
    • D、餐厅营业时间
    • E、餐厅加收的费用

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    餐厅零点甜点的装盘方法，可根据（）、甜点的性质来确定。

    • A、餐厅的风格
    • B、餐厅的定位
    • C、甜点的色彩
    • D、甜点的形式

    正确答案:A

  • 第15题：

    特色餐厅通常可以称为（）。

    • A、风味餐厅
    • B、特殊餐厅
    • C、风情餐厅
    • D、主题餐厅

    正确答案:D

  • 第16题：

    餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。

    • A、着重突出甜点的特色和风味
    • B、着重突出餐厅的风格、特色
    • C、既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味
    • D、既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

    正确答案:C

  • 第17题：

    西式零点甜品的装盘方法多种多样，可根据餐厅特点和甜品风味加以运用，做到（）。

    • A、色彩鲜明、豪华气派
    • B、典雅自然、动静结合、色彩丰富
    • C、风格独特、色彩鲜明、气派
    • D、错落有致、有层次、有特色

    正确答案:B

  • 第18题：

    西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到（）。

    • A、色彩鲜明、豪华气派
    • B、典雅自然、动静结合、色彩丰富
    • C、风格独特、色彩鲜明、气派
    • D、错落有致、有层次、有特色

    正确答案:B

  • 第19题：

    下列选项中，属于“正规餐厅”（正餐厅、综合餐厅）的是（）。

    • A、风味餐厅
    • B、川菜餐厅
    • C、火锅餐厅
    • D、烧烤餐厅

    正确答案:B

  • 第20题：

    下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构性信息是（）。

    • A、餐厅加收费用
    • B、餐厅历史背景
    • C、餐厅营业时间
    • D、餐厅特色风味

    正确答案:B

  • 第21题：

    法式餐厅也称（）

    • A、浪漫餐厅
    • B、情调餐厅
    • C、扒房
    • D、风味餐厅

    正确答案:C

  • 第22题：

    多选题
    风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。
    A

    日本料理

    B

    东南亚风味餐厅

    C

    火锅餐厅

    D

    特色面馆


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。
    A

    藏餐厅

    B

    日本料理

    C

    东南亚风味餐厅

    D

    巴西烤肉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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