案台使用后，一般是先将案板上的粉料清扫干净，再用水刷洗后用()将案面擦净。A.海绵B.百洁布C.干布D.湿布

题目

案台使用后，一般是先将案板上的粉料清扫干净，再用水刷洗后用()将案面擦净。

A.海绵

B.百洁布

C.干布

D.湿布

相似考题

1.案台的案面有不同材料制成的，目前常见的有木质案台、大理石案台、()和塑料案台。A.铜质案台B.铁质案台C.不锈钢案台D.铝质案台

2.西点的案台常用的有()、大理石案板、不锈钢案板。A.木质案板B.油案板C.粉案板D.人造案板

3.具有表面平整、散热性和抗腐蚀性强的案台是()。A.塑料案台B.木制案台C.不锈钢案台D.大理石案台

4.面团调制后放在案板上,盖上洁净湿布,静置一段时间,这个过程叫做()A.烫面B.揉面C.摔面D.醒面

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  • 第1题：

    具有表面平整、光滑,适于制作发酵面坯的案台是()。

    A.塑料案台

    B.大理石案台

    C.不锈钢案台

    D.木制案台


    参考答案：D

  • 第2题：

    西式面点常用的案台有大理石案台、()、木制案台台和不锈钢案。

    A.面包案台

    B.点心案台

    C.蛋糕案台

    D.塑料案台


    参考答案：D

  • 第3题：

    面案又称案板,可用()等材料制作。

    A.木质、不锈钢、水泥板

    B.钢材、木质、铝皮

    C.木质、石材、铁皮

    D.木质、石材、不锈钢


    参考答案：D

  • 第4题：

    如果身体或衣服沾染了危险品的内装物首先( )。

    A.用纸巾擦净

    B.用湿巾擦净

    C.用干布擦净

    D.用水冲净


    正确答案：D

  • 第5题：

    清扫纱窗的方式是（）。

    • A、干布擦拭
    • B、先清扫尘土，再清水擦拭
    • C、先清水擦拭，再清扫尘土
    • D、半干湿布擦拭

    正确答案:B

  • 第6题：

    西点的案台常用的有（）、大理石案板、不锈钢案板。

    • A、木质案板
    • B、油案板
    • C、粉案板
    • D、人造案板

    正确答案:A

  • 第7题：

    案台使用后，要用（）将案台擦净。

    • A、洗涤剂
    • B、金属清洁球
    • C、湿布
    • D、海绵

    正确答案:C

  • 第8题：

    粉帚主要用于案上的粉料的清扫。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    所有金属成型工具在使用后均应用擦试干净，防止生锈，便于下次再用（）

    • A、湿布
    • B、干布
    • C、手

    正确答案:B

  • 第10题：

    面案又称为案板，可用（）等材料制作。


    正确答案:木质、石材、不锈钢

  • 第11题：

    清洁电视机壳机前面操作部分的污迹，要用（）轻轻擦净。

    • A、柔软湿布
    • B、柔软干布
    • C、纸巾
    • D、干净白布

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    清扫纱窗的方式是（）。
    A

    干布擦拭

    B

    先清扫尘土，再清水擦拭

    C

    先清水擦拭，再清扫尘土

    D

    半干湿布擦拭


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    案台使用后,要用()将案台擦净。

    A.洗涤剂

    B.金属清洁球

    C.湿布

    D.海绵


    参考答案：C

  • 第14题：

    秦汉时期( )与白案开始分工。

    A.面案

    B.粉案

    C.红案

    D.菜案


    参考答案：C

  • 第15题：

    制作苹果包面坯时，将面粉与( )拌匀上案开窝，加入酵母、糖，用水调成面坯。

    A.泡打粉

    B.碱

    C.小苏打

    D.面肥


    正确答案：A

  • 第16题：

    不利于蜡台保养的做法是( )。

    A.使用后原样入库以备再用

    B.使用后及时卸下

    C.用开水把烛台上滴落的烛液烫掉

    D.去掉烛液后用洁净的干布擦干净


    正确答案：A

  • 第17题：

    面案上的粉帚、小簸宾用后要将面粉抖净，放在固定处，以使取用。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    所有金属成型工具使用后均应用（）擦拭干净，防止生锈，便于下次再用。

    • A、湿布
    • B、干布
    • C、手
    • D、纸

    正确答案:B

  • 第19题：

    刷洗案台的污水、污物应（），最后再用干净的带手布将案台擦拭干净。

    • A、抹入水盆中倒掉
    • B、直接抹到地面上
    • C、用海绵吸干水分
    • D、不用管一会就晾干

    正确答案:A

  • 第20题：

    案台又称案板，它是制作点心，面包的工作台。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    （）主要用于案台上粉料的清扫。

    • A、面刮板
    • B、粉帚
    • C、粉筛
    • D、抹刀

    正确答案:B

  • 第22题：

    面案上的粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净，放在固定处，以便取用。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    在客房清扫方法中，“先干后湿”的要求指的是（）。

    • A、所有物品先干布抹一遍，再用湿布抹一遍
    • B、先擦干的物品，再擦湿的物品
    • C、先用干布擦电器设备，后用湿布擦家具设备
    • D、干湿布一起使用

    正确答案:C

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