工作台案、机械设备等应( )，无食物残渣和油渍存留。A.存放原料B.时刻保持清洁C.放置成品D.摆放各种工器具

题目

工作台案、机械设备等应( )，无食物残渣和油渍存留。

A.存放原料

B.时刻保持清洁

C.放置成品

D.摆放各种工器具

相似考题

1.《中华人民共和国食品安全法》关于食品的完整定义是()A.指各种供人食用的成品和原料。B.指各种供人食用或者饮用的成品和原料。C.指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

2.食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品()与药品、杂品等物品混放。A.不得B.可以C.必须

3.西药毒性药品品种是指A.原料药，不含制剂B.原料药和制剂C.制剂，不含原料药D.原料药和半成品E.半成品和制剂

4.间接镶嵌是先将点心的主料和其他原料颗粒( )，再制成成品。A.分别放置B.拌和在一起C.放在上面D.放在下面

参考答案和解析
正确答案：B
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  • 第1题：

    各种信号设备()等,应保持清洁、油润(用铅粉作润滑者除外)、无锈。

    A.轴孔

    B.销子孔

    C.摩擦滑动面

    D.调整用螺扣


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    粗加工间各类食品原料的摆放要求是______ 。

    A.不同类型分别摆放

    B.为节约空间混合摆放

    C.生熟原料可混合摆放

    D.相同类型分开摆放


    参考答案：A

  • 第3题：

    配制规程应包括( )

    A．制剂名称、剂型、处方、配制工艺的操作要求

    B．原料、中间产品、成品的质量标准

    C．原料、中间产品、成品的技术参数

    D．原料、中间产品、成品的储存注意事项

    E．成品容器、包装材料的要求等


    正确答案：ABCDE
    解析：《医疗机构制剂配制质量管理规范》(试行)：文件

  • 第4题：

    对于面点工具的保养，下列说法错误的是( )。

    A.要保持清洁，放置有序

    B.要定期消毒

    C.要严格遵守设备专用制度

    D.各种工具要存放到不易损坏的隐秘处


    正确答案：：D


  • 第5题：

    凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、( )及摆放方法。

    A.常识

    B.规定

    C.要求

    D.数量


    正确答案：D

  • 第6题：

    报表保存不能( )。

    A.环境潮湿

    B.随意摆放

    C.无固定存放地点

    D.以上都是


    正确答案：D

  • 第7题：

    《非空调列车服务质量规范》第5.6条规定，车内清扫工具放置在清洁柜内，无清洁柜的定位( )。

    A.隐蔽存放

    B.储存

    C.摆放

    D.保管


    正确答案：A

  • 第8题：

    工作台案、机械设备等应（），无食物残渣和油渍存留。

    • A、存放原料
    • B、时刻保持清洁
    • C、放置成品
    • D、摆放各种工器具

    正确答案:B

  • 第9题：

    烧烤加工的原料、半成品应做到（），成品应有专用存放场所，避免受到污染。

    • A、分开放置
    • B、混合放置
    • C、重叠放置
    • D、以上都不是

    正确答案:A

  • 第10题：

    以下有关餐饮服务食品安全规范要求中，说法不正确的是（）。

    • A、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁
    • B、半成品应可以与食品原料一起存放
    • C、直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放
    • D、贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁

    正确答案:B

  • 第11题：

    刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。


    正确答案:错误

  • 第12题：

    单选题
    食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。
    A

    植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放

    B

    原料成品半成品分开存放

    C

    肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内

    D

    对冷藏设施定期除霜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品从原料到成品应避免发生交叉污染,______不得进入厨房。

    A.成品

    B.原料

    C.工作人员

    D.垃圾


    参考答案：D

  • 第14题：

    冷菜间在营业结束时应该完成的工作是______。

    A.调味汁和食品原料冷藏存放

    B.用具彻底清洗

    C.用具归位摆放

    D.成品冷冻存放

    E.将工作台清洗干净


    参考答案：ABCE

  • 第15题：

    食品生产经营企业具有合理的设备布局和工艺流程，防止()交叉污染。

    A.半成品与成品

    B.半成品与原料

    C.原料与废料

    D.原料与成品


    参考答案：D

  • 第16题：

    凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、数量、( )。

    A.规定

    B.要求

    C.摆放方法

    D.常识


    正确答案：C

  • 第17题：

    用于生产各种制剂的有效成分，是制剂的原料药物是()

    A.成品

    B.半成品

    C.原料药

    D.药物

    E.药物制剂


    正确答案：A

  • 第18题：

    配料前要检验原料质量，应符合相关标准的要求，不能混放的原料，( )。

    A.不能单独存放

    B.必须同时放置

    C.必须单独放置

    D.应该一起放置


    正确答案：C

  • 第19题：

    原料、辅料、中间产品、包装材料和成品是A.产品B.原料C.物料D.辅料S

    原料、辅料、中间产品、包装材料和成品是

    A.产品

    B.原料

    C.物料

    D.辅料

    E.新药


    正确答案：C
    略

  • 第20题：

    关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的（）

    • A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
    • B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
    • C、原料等贮存物品应贴墙放置
    • D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识

    正确答案:C

  • 第21题：

    食品原料的存放要求：（）、科学摆放、保持清洁和保证安全。


    正确答案:分类存放

  • 第22题：

    贮存时避免交叉污染的措施有（）。

    • A、食品贮存应分类分架
    • B、冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开
    • C、冷库内部同时存放食品原料和成品
    • D、冰箱内尽量存放多的食品

    正确答案:A,B

  • 第23题：

    食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。

    • A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
    • B、原料成品半成品分开存放
    • C、肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内
    • D、对冷藏设施定期除霜

    正确答案:C

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