味精在加热至()度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。A、90B、100C、110D、120
题目
味精在加热至()度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
A、90
B、100
C、110
D、120
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第1题：
对婴儿心脏挤压的频率应保持在（）次/分。
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:D -
第2题：
吸入阀组装开口销角度不小于（）度。
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:D -
第3题：
促动器冲程为（）MM
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:B -
第4题：
味精加热到120℃以上就会失去鲜味。
正确答案:正确 -
第5题：
在超过（）时，味精可变为焦谷氨酸钠，产生毒性。
- A、140℃
- B、130℃
- C、120℃
- D、110℃
正确答案:B -
第6题：
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。
- A、谷氨酸钠；谷氨酸钠；
- B、焦谷氨酸钠；焦谷氨酸钠
- C、谷氨酸钠；焦谷氨酸钠；
- D、氯化钠；碳酸氢钠
正确答案:A -
第7题：
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及（）条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。（）
- A、中性；碱性
- B、强酸；中性
- C、强酸；碱性
- D、弱酸；碱性
正确答案:C -
第8题：
味精在（）时鲜味就会受到破坏，失去鲜味，产生微毒。
- A、120℃
- B、140℃
- C、150℃
- D、160℃
正确答案:D -
第9题：
高血压危象指血压突然升高至（）mmHg以上。
- A、140/90
- B、150/100
- C、180/110
- D、200/120
正确答案:D -
第10题：
CRH1A型动车组主变压器油温高于（）度时，自动切除对牵引系统供电，仅对辅助系统供电。
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:C -
第11题：
RIP的管理距离（Administrative Distance）是（）
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:D -
第12题：
巷道每隔（）m设置醒目的里程标志。
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:B -
第13题：
味精在（）时溶解度最好，鲜味最足；超过（）时可变为焦谷氨酸钠，产生毒性。（）
- A、30~40℃；105℃
- B、40~50℃；110℃
- C、50~60℃；120℃
- D、70~90℃；130℃
正确答案:D -
第14题：
用蒸包机蒸制包子时，应将温度旋钮调至（）度，蒸大约30分钟。
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:C -
第15题：
味精在加热至（）℃时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:D -
第16题：
味精在（）时鲜味就会受到破坏，失去鲜味，产生微毒。
- A、120度
- B、140度
- C、150度
- D、160度
正确答案:A -
第17题：
味精在水温为70℃一90℃时溶解度最高，但在温度超过（）℃以上时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
正确答案:120 -
第18题：
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及碱性条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。
- A、弱酸
- B、强酸
- C、中性
- D、有卤汁
正确答案:B -
第19题：
味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:C -
第20题：
味精是常用的鲜味剂，加热到（）℃以上时就失去鲜味。
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:D -
第21题：
向油箱加油时，应通过（）目滤油器过滤。
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:B -
第22题：
味精在超过（）度后产生毒性。
- A、90
- B、100
- C、110
- D、130
正确答案:D -
第23题：
RIP协议的管理距离是（）
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:D -
第24题：
10kV电缆分接箱的门开启角度应大于（）度。
- A、90
- B、100
- C、110
- D、120
正确答案:D