下列面点品种属于广式面点的有( )。A、萝卜糕B、豌豆黄C、叶儿粑D、三丁包子

题目

下列面点品种属于广式面点的有( )。

A、萝卜糕

B、豌豆黄

C、叶儿粑

D、三丁包子

相似考题

1.广式面点的代表品种有()、虾饺、沙河粉等。A、三丁包子B、叉烧包C、龙须抻面D、清油饼

2.在下列面点中，属于广式面点的是()。A.叉烧包B.狗不理包子C.三丁包子D.蟹黄包

3.龙抄手、担担面是()风味的典型品种。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.川式面点

4.面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点

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  • 第1题：

    花式船点是属于()。

    A.广式面点

    B.京式面点

    C.苏式面点

    D.川式面点


    参考答案：C

  • 第2题：

    广式面点代表品种有( )、叉烧包、澄粉虾饺、蛋塔等。

    A.黄桥烧饼

    B.三丁包

    C.马蹄糕

    D.船点


    参考答案：C

  • 第3题：

    京式面点的代表品种有（）。

    • A、龙须面、一品烧饼、千层饼、天津狗不理包子
    • B、一品烧饼、千层饼、担担面
    • C、钟水饺、担担面、豌豆黄
    • D、火腿萝卜丝饼、盘丝饼

    正确答案:A

  • 第4题：

    广式面点以广州为最具代表性，代表品种有（）。

    • A、叉烧包、虾饺、马蹄糕、三丁包
    • B、叉烧包、虾饺、马蹄糕、萝卜糕
    • C、虾饺、马蹄糕、三丁包、拉面
    • D、叉烧包、虾饺、三丁包、拉面

    正确答案:B

  • 第5题：

    在下列面点中，属于广式面点的是（）。

    • A、叉烧包
    • B、狗不理包子
    • C、三丁包子
    • D、蟹黄包

    正确答案:A

  • 第6题：

    广式面点有（）三样。


    正确答案:马蹄糕、虾饺、叉烧包

  • 第7题：

    以下属于苏式面点代表品种的是（）。

    • A、三丁包子
    • B、叉烧包
    • C、清油饼

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列面点品种中为间接镶嵌制成的是（）。

    • A、枣糕
    • B、馅饼
    • C、包子
    • D、夹沙糕

    正确答案:D

  • 第9题：

    在我国面点的风味流派中，船点属于（）。

    • A、广式面点
    • B、京式面点
    • C、苏式面点
    • D、川式面点

    正确答案:C

  • 第10题：

    花式船点是属于（）。

    • A、广式面点
    • B、京式面点
    • C、苏式面点
    • D、川式面点

    正确答案:C

  • 第11题：

    下列品种属于广式面点的是（）

    • A、翡翠烧麦（苏式面点）
    • B、五芳斋棕子（苏式面点）
    • C、叉烧包
    • D、拨鱼面（京式面点）

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    下列属于川菜著名的面点小吃的是（　　）。
    A

    三丁包子

    B

    文蛤饼

    C

    宜宾燃面

    D

    鸡仔饼


    正确答案： A
    解析：
    苏菜的面点小吃有三丁包子、苏州糕团、蟹黄汤包、文蛤饼等；川菜的面点小吃有龙抄手、担担面、宜宾燃面等；粤菜的面点小吃有广式月饼、鸡仔饼、肠粉、双皮奶、炒田螺等。

  • 第13题：

    广式面点代表品种有马蹄糕、叉烧包、澄粉虾饺、蛋塔等。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第14题：

    浓醇、偏甜面点特征的流派是（）

    • A、京式面点
    • B、苏式面点
    • C、广式面点
    • D、川式面点

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是（）。

    • A、枣糕
    • B、馅饼
    • C、包子
    • D、夹沙糕

    正确答案:D

  • 第16题：

    请选择下例一组叙述正确的句子（）。

    • A、叉烧包、沙河粉、翡翠烧麦是广式面点的代表品种
    • B、文楼汤包、三丁包子、豌豆黄、是广式面点的代表品种
    • C、虾饺、叉烧包、莲茸甘露酥是广式面点的代表品种
    • D、娥姐粉果、清油饼、马蹄糕是广式面点的代表品种

    正确答案:C

  • 第17题：

    请选择下列一叙述正确的句子（）。

    • A、蟹黄包、马蹄糕、叉烧包是富有代表性的苏式面点
    • B、虾饺、宁波汤圆、船点是富有代表性的苏式面点
    • C、三丁包子、文楼汤包、翡翠烧麦是富有代表性的苏式面点
    • D、船点、艾窝窝、芸豆卷是富有代表性的苏式面点

    正确答案:C

  • 第18题：

    龙抄手、担担面是（）风味的典型品种。

    • A、京式面点
    • B、苏式面点
    • C、广式面点
    • D、川式面点

    正确答案:D

  • 第19题：

    京式面点富有代表性的品种有龙须面、一品烧饼、清油饼、天津狗不理包子、豌豆黄、芸豆卷等。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    下列面点品种属于广式面点的有（）。

    • A、萝卜糕
    • B、豌豆黄
    • C、叶儿粑
    • D、三丁包子

    正确答案:A

  • 第21题：

    下列面点品种属于直接镶嵌的是（）

    • A、枣糕
    • B、豆饭
    • C、包子
    • D、馅饼

    正确答案:A

  • 第22题：

    请选择一组广式面点（）。

    • A、叉烧包，沙河粉，翡翠烧麦
    • B、娥姐粉果，清油饼，马蹄糕
    • C、虾饺，叉烧包，莲茸甘露酥
    • D、文楼汤包，三丁包子，豌豆黄

    正确答案:C

  • 第23题：

    由米粉面团加工制成的面点有（）。

    • A、山药糕
    • B、洋芋饼
    • C、汤圆
    • D、松糕
    • E、泡粑

    正确答案:C,D,E

  • 第24题：

    多选题
    由米粉面团加工制成的面点有（　　）。
    A

    山药糕

    B

    洋芋饼

    C

    汤圆

    D

    松糕

    E

    泡粑


    正确答案： A,B
    解析：
    米粉面团是指事先将大米淘洗、浸泡、磨成浆，然后将水吊于或让其发酵而成的粉团，它又可分为糕类粉团、团类粉团、发酵粉团3种。其代表品种有汤圆、松糕、泡粑等。

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