A.1000g
B.800g
C.250g
D.100g
1.用400g红小豆制作小豆凉糕,所需琼脂加入()水,上锅蒸化。A.200gB.250gC.300gD.750g
2.下列面点品种属于广式面点的有( )。A、萝卜糕B、豌豆黄C、叶儿粑D、三丁包子
3.制作豌豆黄,豌豆加(),磨碎成渣去皮A.(A)碱、水B.(B)矾、水C.(C)糖、水D.糖
4.制作500g豌豆的豌豆黄,用白糖()、琼脂10g。A.150gB.3008C.450gD.200g
第1题:
2、下列小吃既属于宫廷小吃又属于蒸煮类小吃的是()
A.卤煮火烧
B.撒子麻花
C.豌豆黄
D.糖葫芦
第2题:
13、制作豌豆黄时应选用熟黄豆为主料
第3题:
制作豌豆黄,豌豆加碱、加水煮熟,磨碎成渣去皮。
第4题:
制作豌豆黄时应选用熟黄豆为主料
第5题:
3、下列属于蒸煮类小吃的是()
A.豌豆黄
B.豆汁儿
C.包子