冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。( )此题为判断题(对，错)。

题目
冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.冷水发的种类可以分为浸和( )。A、洗B、冲C、煮D、漂

2.热水发其具体的操作方法有泡发、煮发、()。A、焖发B、冰水追发C、蒸发D、焖发和蒸发

3.热水发其具体的操作方法有泡发、( )、焖发和蒸发四种。A、米汤法B、冷水泡发C、煮发D、加碱发

4.冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()

    A.法与浸发

    B.煮发与蒸发

    C.浸发与泡发

    D.冷水发与热水发


    正确答案：D


  • 第2题：

    浸发和焗发合起来使用称为浸焗发法,适用于鱼肚、鱿鱼等。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    14、在水发的过程中，以其对温度的要求可分冷水发、温水发和热水发


    正确

  • 第4题：

    浸发和泡发无论在方法上或是作用上完全相同。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    油发的程序一般是：烘干→油焐→炸发→()。

    A、清洗

    B、冲洗

    C、改刀

    D、浸漂


    参考答案：D

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