黄桥烧饼的配料为面粉900g、大油200g、面肥200g、清水500g、板油()、火腿50g、麻仁100g、鸡蛋清50g、精盐5g、葱花200g、碱4g。A.50gB.500gC.400gD.250g

题目
黄桥烧饼的配料为面粉900g、大油200g、面肥200g、清水500g、板油()、火腿50g、麻仁100g、鸡蛋清50g、精盐5g、葱花200g、碱4g。

A.50g

B.500g

C.400g

D.250g

相似考题

1.4G流量使用双封顶规则包括:套餐外500元、15GB双封底以及()?A.总流量50G封顶B.总流量100G封顶C.总流量150G封顶D.总流量200G封顶

2.制作500g鸡蛋的卷筒蛋糕,用低筋面粉(),白糖200g,香草粉少许,果酱200g。A.50gB.200gC.400gD.500g

3.制作家常包的原料有:面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()、猪肉300g、韭菜200g及麻油、姜末、精盐、花椒水等调料。A.100gB.250gC.300gD.400g

4.发绀主要原因是血液中还原血红蛋白()。A、 >5g/LB、 >20g/LC、 >50g/LD、 >100g/LE、 >200g/L

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  • 第1题：

    制作豆沙包的原料有:面粉500g、面肥200g、食用碱5g、清水250g、豆沙馅()。

    A.850g

    B.750g

    C.1000g

    D.600g


    参考答案：B

  • 第2题：

    制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200g,鸡蛋500g,白糖200g,香草粉少许,果酱200g。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第3题：

    蒸制500g面粉的高桩馒头时,面坯发足后加入适量的(),戗入150~200g干面粉。

    A.碱水

    B.清水

    C.苏打水

    D.矿泉水


    参考答案：A

  • 第4题：

    成年女性，40岁，从事轻体力劳动。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉100g、青菜200g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、大豆油50g、牛奶200g、苹果200g(以上重量均为可食部的重量)。


    正确答案：
    (2)该膳食的热能来源分配不合理，碳水化合物所提供热能54.1%，所占比例偏低;脂肪提供的热能高达34.7%，所占比例偏高。维生素B1、铁的供给量严重不足，不能够满足机体的需要。大豆类、畜禽类食品缺乏，鸡蛋、烹调油的量过高，所以该膳食的构成不合理。改进方法：①鸡蛋、烹调油的量减少50%。②增加大豆类、畜禽类食品，以满足平衡膳食的要求。③适当增加碳水化合物的摄入量，减少脂肪的摄入量。④增加动物肝脏、全谷、大豆等食品的摄入，以提供丰富的维生素B1、铁等营养素。

  • 第5题：

    制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼，需用大油200克、面肥（）克、清水500克、板油250克、火腿50克、麻仁100克、鸡蛋清50克、精盐5克、葱花200克、碱4克。

    • A、50
    • B、500
    • C、400
    • D、200

    正确答案:D

  • 第6题：

    使用activator治疗时下颌每前移1mm可以产生（）

    • A、50g力
    • B、100g力
    • C、200g力
    • D、150g力
    • E、300g力

    正确答案:B

  • 第7题：

    国际标准的内墙水性涂料的有机挥发物TVOC（扣除水份）含量应（）

    • A、少于50g/L
    • B、少于100g/L
    • C、少于150g/L
    • D、少于200g/L

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    4G流量使用双封顶规则包括：套餐外500元、15GB双封底以及（）？
    A

    总流量50G封顶

    B

    总流量100G封顶

    C

    总流量150G封顶

    D

    总流量200G封顶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    制作鲜肉包的面坯,采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()。

    A.200g

    B.250g

    C.350g

    D.400g


    参考答案：B

  • 第10题：

    制作500g面粉的千层饼,应加入面肥()、水250g、麻油50g、碱2.5g、花椒粉1g、精盐5g。

    A.150g

    B.50g

    C.250g

    D.100g


    参考答案：A

  • 第11题：

    成年女性。25岁，公司员工，身高165cm，体重65kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、油菜100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、草鱼50g、大豆油50g、牛奶100g、苹果200g，重量均为可食部的重量。

    要求分析：

    (1)计算能量来源及碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量。

    (2)进行膳食能量来源评价。

    (3)膳食组成是否合理?有哪些值得改进的地方?

    表3—2所食用食物的成分表(100g可食部含量，数据摘自《中国食物成分表2002》


    正确答案：





  • 第12题：

    肝细胞癌 （　　）

    A.AFPg／L
    B.AFP>500g持续4周
    C.AFP增高多不超过200g／L
    D.AFP>200g／L
    E.AFP>100g／L

    答案：B
    解析：

  • 第13题：

    可见皮肤黏膜青紫，毛细血管内脱氧血红蛋白绝对量通常超过（）

    • A、50g/L
    • B、100g/L
    • C、150g/L
    • D、200g/L

    正确答案:A

  • 第14题：

    4G流量使用双封顶规则包括：套餐外500元、15GB双封底以及（）？

    • A、总流量50G封顶
    • B、总流量100G封顶
    • C、总流量150G封顶
    • D、总流量200G封顶

    正确答案:A

  • 第15题：

    单选题
    GB50325-2001标准中规定室内用水性涂料中挥发性有机化合物和游离甲醛的限量分别是（）。
    A

    VOCs≤200g/L，游离甲醛≤5g/kg

    B

    VOCs≤50g/L，游离甲醛≤5g/kg

    C

    VOCs≤200g/L，游离甲醛≤0.1g/kg

    D

    VOCs≤50g/L，游离甲醛≤0.1g/kg


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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