此题为判断题(对,错)。
1.清理双极电凝镊上焦痂的正确方法是:()。A.用刀片刮除B.放在生理盐水中清洗C.用湿纱布或专用无损伤布擦拭D.用干纱布擦拭
2.炟鲜菇时,鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内,沥去水分,摊开放置。( )此题为判断题(对,错)。
3.肉片飞水的方法是:内片先拌上湿粉,然后放进沸水中,用猛火加热至刚沸即可捞起。( )此题为判断题(对,错)。
4.在就餐过程中,客人不小心打翻水杯、酒杯时,服务员要马上用餐巾吸干台面的水分,然后把一条清洁的()平放在吸干的位置,并利用台面现有的器皿压着,保持平坦。A干毛巾B干餐巾C湿毛巾D湿餐巾
第1题:
第2题:
宴会就餐结束时,下列哪种筷子摆放方式是妥当的:()。
A把筷子插在饭碗里
B随便放在餐桌上
C把筷子交叉放在餐碟上
D齐桌边得搁在餐碟边
第3题:
制成的湿效果件应摊开放置,摊开厚度小于等于()mm。
A5.0
B1.5
C10.0
第4题:
第5题:
制成的湿效果件应摊开放置,摊开厚度最大为()cm。
A1.5
B5.0