纯度越高的油脂越不容易酸败。( )此题为判断题(对，错)。

题目
纯度越高的油脂越不容易酸败。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.酶的比活力越高表示酶( )A.纯度越低B.纯度越高C.活力越小D.Km值越大E.性质越稳定

2.“T+级别数字”中“T”是“铜”字汉语拼音字首，级别数字( ).A.越低纯度越高B.越高纯度越低C.越高纯度越高D.与纯度无关

3.防止油脂酸败的措施，不包括的是A、保证油脂纯度B、控制油脂水分C、低温储存D、加入防腐剂E、密封、隔氧、避光

4.下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是()。A、可可指B、色拉油C、奶油D、猪油

参考答案和解析
参考答案：正确
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  • 第1题：

    酶的比活力越高表示酶（ ）。

    A.纯度越低
    B.纯度越高
    C.活力越小
    D.Km值越大
    E.性质越稳定

    答案：B
    解析：
    每克酶制剂或每毫升酶制剂所含有的活力单位数称为酶的比活性。对同一种酶来说，酶的比活力越高，纯度越高。

  • 第2题：

    脂类酸价越高，不饱和程度越高，氧化酸败越严重，（）越低。


    错误

  • 第3题：

    进程的优先级越高越不容易被系统杀掉

    进程的优先级越高越不容易被系统杀掉


    正确

  • 第4题：

    19、酶的比活力越高表示

    A．纯度越低

    B．纯度越高

    C．km值越大

    D．性质越稳定


    正确

  • 第5题：

    油脂酸败的程度越高，过氧化值越大，这句话对么？请辩证思考。


    正确

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