羊肉烤包的制作要点：1， 用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好;2， 烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。此题为判断题(对，错)。

题目

羊肉烤包的制作要点：1， 用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好;2， 烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.制作()是采用暗炉烤的的方法。A、烤牛肉B、东江盐鸡C、烤羊肉D、叉烧肉

2.制作甜馅的原料一般以细碎为好,否则不易()。A.成熟B.食用C.包制D.烤制

3.制作500g面粉的羊肉烤包,需用羊后腿肉()。A.100gB.200gC.500gD.300g

4.烤制白皮酥时,掌握好炉温与烤制时间,以免上色或欠火。()此题为判断题(对，错)。

更多“羊肉烤包的制作要点:1, 用每年中秋节后新宰杀的羊肉,其口味好;2, 烤制的炉温一定要高,否则成品既 ”相关问题

  • 第1题：

    制作羊肉烤包的羊肉应切成()见方的丁。

    A.1cm

    B.2cm

    C.3cm

    D.碎末


    参考答案：A

  • 第2题：

    烤制含糖类较多的,成品口感要求酥脆的,体积较大的品种,( )。

    A.炉温可高一些

    B.炉温可低一些

    C.烤时间可短一些

    D.可长时间烤


    参考答案：B

  • 第3题：

    【单选题】关于藏族吃肉的说法中，错误的是（）。

    A．自家宰杀，自己自足

    B．整只羊肉一起烤，切着吃

    C．通常喜欢吃生牛羊肉

    D．准备不同的蘸水，以适应不同的口味


    通常喜欢吃生牛羊肉

  • 第4题：

    将羊肉烤包生坯送入炉内,以280℃炉温烤5~6min,呈()熟透即成。

    A.洁白色

    B.金黄色

    C.虎皮色

    D.棕红色


    参考答案：C

  • 第5题：

    街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（ ）。


    正确答案：B
    【考点】多环芳烃熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃(包括B(α)P。烤制时，滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应，形成B(α)P，附着于食物表面。食物炭化时，脂肪热聚合生成B(α)P。

相关内容