盒蒸米饭的特点,饭质软硬适口,黏性较强,营养素保存率高于捞蒸米饭。()此题为判断题(对，错)。
题目
盒蒸米饭的特点,饭质软硬适口,黏性较强,营养素保存率高于捞蒸米饭。()
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
腹白和心白多、角质率低的稻米，其( )。
A.软质率低
B.米饭口感较好
C.蒸煮性能较好
D.米质较差，食用品质较低。
正确答案：D
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第2题：
蒸好的米饭应用冷水进行冲淋，使蒸熟的米饭迅速降温冷却至30℃左右，以便接种酒药。（）
C -
第3题：
506、小米糊化温度与蒸煮米饭时间及用水量呈正相关。
错误 -
第4题：
酱油：蒸煮：调味
A.食物：米饭：温饱
B.水泥：煅烧：盖房
C.海水：食盐：炒菜
D.水粉：胭脂：化妆答案：B解析：酱油具有调味的作用，酱油的制作过程包括蒸煮；水泥是建筑过程中不可缺少的一种材料，它可以用来盖房，水泥的制作过程包括煅烧，选项B符合。A项，米饭是食物的一种，不符合。食盐可以由海水提炼得到，不符合。水粉和胭脂是并列关系，两者都可以用来化妆，也不符合。因此，本题选B项。 -
第5题：
小米糊化温度与蒸煮米饭时间及用水量呈正相关。
错误