调制油膏时,糖水要逐次加入到化软的黄油中。()此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
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第1题：
无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干,还能与黄油一起调制巧克力黄油酱()此题为判断题(对，错)。
答案：对
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第2题：
在模拟调制系统中幅度调制必须采用线性调制。()此题为判断题(对，错)。
答案：对
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第3题：
渠道衬砌中的伸缩缝止水填缝材料为沥青、沥青油膏高温时不易流淌。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第4题：
调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，放入平盘进冰箱冷冻待用。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第5题：
在给轴承加黄油润滑时,加黄油量不宜超过轴承内容积的100%。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第6题：
糖浆主坯是由面粉与糖水为主要原料调制而成的。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第7题：
在测量容器内水高时,也可用示油膏进行测量。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
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第8题：
光缆中的油膏主要起屏蔽作用。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第9题：
在调制糖水黄油酱时，首先要将黄油搅拌至（）。
- A、乳白色
- B、淡黄色
- C、浅黄色
- D、黄色
正确答案:A -
第10题：
下列对面点装饰料油膏的调制表述错误的选项是（）
- A、糖浆应晾凉后再用
- B、用不锈钢锅熬制糖浆
- C、糖浆趁热加入到黄油中
- D、糖浆与黄油要充分搅拌
正确答案:C -
第11题：
在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
正确答案:正确 -
第12题：
在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。
- A、糖水不能全部溶于黄油中
- B、黄油酱太粘稠
- C、黄油酱与水不溶
- D、黄油酱变黄、搅澥
正确答案:D -
第13题：
在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第14题：
调制黄油酥应将面粉与黄油搅拌成柔软的油酥面。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第15题：
制作意大利黄油酱时，在向蛋清里倒入糖水时，应顺着缸边成一条直线倒入，以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第16题：
用黄油枪加油时,黄油枪枪头与黄油嘴应偏斜60°。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第17题：
拆换水龙头冲管及密封时,要加黄油润滑。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第18题：
示油膏凝固后不影响使用。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
解释：示油膏凝固后不能再使用。
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第19题：
锚杆的锚固段应涂满黄油并套入塑料管中。()此题为判断题(对，错)。
答案：错
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第20题：
在调制蛋黄黄油酱时，将糖水加入到蛋黄液中时要小心尽量将其倒在正在转动的抽子上。()
答案：正确
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第21题：
在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）。
- A、提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打
- B、将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色
- C、等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打
- D、在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥
正确答案:C -
第22题：
对油膏的调制叙述不正确的选项是（）。
- A、用不锈钢锅熬制糖水
- B、糖水要逐次加入到化软的黄油中
- C、糖水应趁热使用
- D、糖水与黄油要充分搅拌均匀
正确答案:C -
第23题：
面点装饰料油膏是用糖浆和黄油调制而成的。
正确答案:正确