咸鲜味是中国烹饪中()的味型之一。A、基本B、重要C、最常见、最基本D、最重要

第1题：

第2题：

不属于香辣味范畴的复合味型是（）。

• A、姜汁味
• B、咖喱味
• C、蒜泥味
• D、咸鲜味

正确答案:D

第3题：

饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是（）。

正确答案:人力资源

第4题：

下列对象模型的说法正确的是：（）。

• A、在用结构化观点建立起的3种模型中，对象模型是最基本、最重要、最核心的
• B、在用原型法观点建立起的3种模型中，对象模型是最基本、最重要、最核心的
• C、在用模块化观点建立起的3种模型中，对象模型是最基本、最重要、最核心的
• D、在用面向对象观点建立起的3种模型中，对象模型是最基本、最重要、最核心的

正确答案:D

第5题：

下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。

• A、咸鲜味
• B、糖醋味
• C、陈皮味
• D、荔枝味

正确答案:C

第6题：

干烧岩鲤的味型是（）.

• A、咸鲜味
• B、麻辣味
• C、家常味
• D、红油味

正确答案:C

第7题：

咸蛋黄炒蟹的味型应是（）。

• A、咸鲜味型
• B、麻辣味型
• C、糖醋味型
• D、家常味型

正确答案:A

第8题：

（）是中国烹任中最常见、最基本的味型之一。

• A、咸鲜味
• B、糖醋味
• C、酸辣味
• D、威甜味

正确答案:A

第9题：

在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是（）。

• A、烹饪原料
• B、烹饪能源
• C、烹饪器具
• D、烹饪人员

正确答案:A

第10题：

管理要素中最基本、最重要、最活跃的因素是人。

正确答案:正确

第11题：

中餐复合味型有（）等。

• A、咸甜、咸麻、甜辣
• B、咸香、苦味、浓厚
• C、清香、酸味、甜味
• D、浓厚、鲜味、辣味

正确答案:A

第12题：

第13题：

第14题：

“红烧鱼唇”的味型是（）

• A、麻辣味
• B、红油味
• C、咸鲜味
• D、家常味

正确答案:D

第15题：

操作系统是首要的，最基本最重要最复杂最庞大的软件系统。

正确答案:错误

第16题：

咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，适用区域和选料都十分广泛，不受（）的限制。

• A、地区
• B、季节、地区、年龄
• C、南方、北方
• D、年龄大小

正确答案:B

第17题：

由咸味带鲜味的组成是咸鲜味，是菜肴的基本味。

正确答案:错误

第18题：

“红烧鱼唇”的味型可烹制成（）

• A、红油味
• B、白汁咸鲜味
• C、红汁咸鲜味
• D、家常味

正确答案:C,D

第19题：

下列味型最不宜于制作冷类菜肴的是（）。

• A、家常味
• B、红油味
• C、咸鲜味
• D、姜汁味

正确答案:A

第20题：

咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多（），都是运用咸鲜味调配的。

• A、地方菜肴
• B、高档菜肴
• C、家常菜肴
• D、风味菜肴

正确答案:B

第21题：

胡锦涛提出，军事斗争准备是（）的战略任务。

• A、最重要、最现实、最紧迫
• B、最基本、最现实、最紧迫
• C、最重要、最基本、最紧迫
• D、最重要、最现实、最基本

正确答案:A

第22题：

传播信息的选定首先选择受众需要的（）

• A、最基本、最重要的信息
• B、最实用、最重要的信息
• C、最核心、最重要的信息
• D、最焦点、最重要的信息
• E、最基本、最实用的信息

正确答案:A

第23题：