在爆的方法中，以()叫酱爆。A、较为好的酱进行调味的一种方法B、酱炒熟后加原料的一种方法C、较为浓稠的酱类调料进行调味的一种方法D、主要用酱上浆处理，用滑的一种方法

题目

在爆的方法中，以()叫酱爆。

A、较为好的酱进行调味的一种方法

B、酱炒熟后加原料的一种方法

C、较为浓稠的酱类调料进行调味的一种方法

D、主要用酱上浆处理，用滑的一种方法

相似考题

1.制作()是采用酱烧的烹调方法。A、南乳烧肉B、酱爆鸡丁C、葱烧海参D、酱炖豆腐

2.猪上脑肉最适用于______等烹调方法。A.炒、熘、爆、汆B.炒、煨、烧、爆C.酱、炝、扒、卤D.拌、扒、爆、酱

3.牛前腿肉适用于______等烹调方法。A.红烧、煨、酱、卤B.红炒、煨、烤、爆C.熘制、煎、扒、卤D.涮制、扒、爆、酱

4.鲁菜中特色烹饪方法有______。A.火爆B.芫爆C.酱爆D.葱爆E.煎烧

参考答案和解析
本题答案：C
更多“在爆的方法中,以()叫酱爆。A、较为好的酱进行调味的一种方法B、酱炒熟后加原料的一种方法C、较为 ”相关问题

  • 第1题：

    猪里脊肉最适用于______等烹调方法。

    A.炒、熘、爆、汆

    B.炒、煨、烧、爆

    C.酱、炝、扒、卤

    D.拌、扒、爆、酱


    参考答案：A

  • 第2题：

    猪通脊肉最适用于______等烹调方法。

    A.炒、熘、爆、汆

    B.炒、煨、烧、爆

    C.酱、炝、扒、卤

    D.拌、扒、爆、酱


    参考答案：A

  • 第3题：

    关于酱爆方法的正确叙述是( )

    A、酱料是原料的1/2

    B、动物性猪料需要进行预先热处理

    C、酱料品种主要是海鲜酱、黄豆酱

    D、炒酱的油量是酱料的1倍


    答案：D 

  • 第4题：

    牛腱子肉适用于______等烹调加工方法。

    A.卤、酱、煮

    B.爆、炒、烹

    C.爆、炒、卤

    D.烤、汆、涮


    参考答案：A

  • 第5题：

    牛外胥肉最适用的烹调方法是______等。

    A.烧、爆、卤、扒

    B.炒、爆、煎、扒

    C.炖、爆、煎、酱

    D.烩、爆、煎、炝


    参考答案：B

相关内容