筵席设计水平高低的表现为菜肴。()

题目

筵席设计水平高低的表现为菜肴。()

相似考题

1.中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应()。A、根据就餐对象地域设计菜单B、根据时令的不同设计菜单C、根据就餐对象经济水平设计菜单D、根据筵席性质设计菜单

2.筵席菜单水平的高低直接影响着人们的生理和()，因而影响筵席的效果。A、社交活动B、饮食活动C、健身活动D、心理活动

3.筵席配点通常是咸味菜肴配咸点，甜味菜肴配甜点。此题为判断题(对，错)。

4.正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素的热能比值，是()设计的关键。A、营养价值B、营养菜肴C、营养配膳D、营养筵席

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  • 第1题：

    要根据进餐者的实际()需要量去设计筵席的组合。

    A、蛋白质

    B、营养

    C、热量

    D、菜肴


    参考答案：B

  • 第2题：

    席上点心就是筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心,也叫筵席点心。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第3题：

    13、冷菜是各种筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“脸面”之称。


    A

  • 第4题：

    筵席菜单水平的高低直接()着人们的生理和心理活动，因而影响筵席的效果。

    A、反映

    B、决定

    C、影响

    D、确定


    参考答案：C

  • 第5题：

    3、食品雕刻主要运用于宴会，以__宴会环境，__筵席台面，对单只菜肴进行美化造型。


    C

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