中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应()。A、根据就餐对象地域设计菜单B、根据时令的不同设计菜单C、根据就餐对象经济水平设计菜单D、根据筵席性质设计菜单

题目

中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应()。

A、根据就餐对象地域设计菜单

B、根据时令的不同设计菜单

C、根据就餐对象经济水平设计菜单

D、根据筵席性质设计菜单

相似考题

1.筵席有多种别称，常见的有宴会、酒会、酒席、筵席等。()

2.在筵席制作前对工作人员要()。A、开准备会B、有明确的分工C、动员D、讲清筵席的目的

3.筵席菜单水平的高低直接()着人们的生理和心理活动，因而影响筵席的效果。A、反映B、决定C、影响D、确定

4.中国筵席明目繁多，种类各异，各种筵席的性质可能相同。()

更多“中国筵席名目繁多,种类各异,如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应()。A、根据就餐对象地域设计菜单B、根 ”相关问题

  • 第1题：

    设计筵席菜单时,冷菜成本约占筵席成本的( )较为适宜。

    A.5%

    B.15%

    C.50%

    D.70%


    参考答案：B

  • 第2题：

    筵席菜单设计时要计算每个菜的( )和毛利,根据毛利率预算出利润标准。

    A.费用

    B.成本

    C.工资

    D.税金


    参考答案：B

  • 第3题：

    规模较小,形式较随便的餐饮活动,如寿宴、弥月酒等称为( )。

    A、筵席

    B、宴席

    C、酒会

    D、宴会


    参考答案：A

  • 第4题：

    筵席按举办筵席的目的分,有( )、寿宴、生日宴、庆功宴、开业宴等。

    A.夏宫宴

    B.婚宴

    C.秋夜宴

    D.百鸡宴


    参考答案：B

  • 第5题：

    花式冷盘的设计要根据筵席的( )、规格、对象、原料、技术等因素全面考虑。

    A.主题

    B.风格

    C.试题

    D.主料


    参考答案：A

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