调味时因原料的不同而采用不同的方法。()

题目

调味时因原料的不同而采用不同的方法。()

相似考题

1.()不属于酥炸法与吉列炸法有明显区别之处。A、上粉不同B、下锅油温不同C、成菜调味方式不同D、使用原料性质不同

2.调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的扩散量和吸附量。( )此题为判断题(对，错)。

3.调味品投放顺序不同,影响______与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。A.味型B.风味C.火候D.调味品

4.根据所要制备的材料的不同,所采用的原料也是不同的。而相同的原材料通过不同的制备工艺过程和方法,却可以制得具有不同性能的材料。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具,根据烹饪原料的性质、烹调方法以及()要求,对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。

    A、调味的不同

    B、刀工的不同

    C、食用的不同

    D、配菜的不同


    参考答案：C

  • 第3题：

    房地产经纪行业管理的基本模式有政府主管、行业自律性管理以及二者相结合的管理等三种模式，这三种模式的主要区别是（　　）。

    A.管理主体及其因主体不同而导致的管理手段有所不同
    B.管理对象及其因对象不同而导致的管理方法有所不同
    C.管理方法及其因方法不同而导致的收费标准有所不同
    D.管理理论及其因理论不同而导致的管理效果有所不同

    答案：A
    解析：
    管理模式是由管理主体、管理手段和机制所组成的动态系统，不同管理模式之间在系统组成要素（如管理主体、管理手段）、系统结构、运作流程上存在着差异。房地产经纪行业管理主要有以下三种模式：①行政监管模式；②行业自律模式；③行政监管与行业自律结合模式。以上三种模式的主要区别是管理主体不同，及其因主体不同而导致的管理手段有所不同。就房地产经纪行业管理的内容来看，政府行政监管部门和行业协会这两类不同性质的主体，对不同管理内容的胜任度也是不同的。

  • 第4题：

    下列叙述内容符合调味原则的选项是______。

    A.根据菜品风味进行调味

    B.根据季节变化进行调味

    C.根据食者口味要求进行调味

    D.根据原料性质进行调味

    E.根据就餐环境明暗进行调味

    F.根据盛装器皿不同进行调味


    参考答案：ABCD

  • 第5题：

    调味必须()，根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。

    A、随意

    B、随便

    C、恰当适时

    D、随时


    答案：C

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