果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。A.所需的模具B.所需的温度C.所需的时间D.所需的湿度

题目

果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。

A.所需的模具

B.所需的温度

C.所需的时间

D.所需的湿度

相似考题

1.果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。此题为判断题(对，错)。

2.高压蒸汽灭菌后,化学指示卡变黑说明已达:()A.灭菌温度B.所需时间C.规定压力D.灭菌湿度E.灭菌温度，所需时间

3.果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。A.果冻液的组成B.模具的材料C.定型的时间D.定型的环境条件

4.果冻定型的质量仅与结力的用量有关。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。

    A.时间也就愈短

    B.结力也就越多

    C.时间也就越长

    D.结力也就越小


    正确答案：：C


  • 第2题：

    果冻的成型大多依靠模具完成，但()与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。

    A、结力的用量

    B、果冻的弹性

    C、果冻的形状

    D、果冻的硬度


    答案：C

  • 第3题：

    判断是否采用空气源热泵冷热水机组的主要依据是？( )

    A.冬夏季室外温度和所需冷热量大小
    B.冬夏季室外温、湿度和所需冷热量大小
    C.夏季室外温湿度、冬季室外温度和所需冷热量大小
    D.夏季室外温度、冬季室外温湿度和所需冷热量大小

    答案：D
    解析：

  • 第4题：

    果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。

    A.冷却温度

    B.形态

    C.材料

    D.新旧


    正确答案：：B


  • 第5题：

    果冻调制方法简单，一般将结力分直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料， 即为混合的果冻液。()


    答案：错误

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