香辛料在肉制品的调味技术中占有非常重要的地位。()

第1题：

酱卤肉类是将肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的生肉类制品。

第2题：

25、酱卤制品是肉加调味料和香辛料，以水为介质，加热煮制而成的熟肉类制品。

第3题：

肉制品加工中，香辛料一般是两种以上混合使用。

第4题：

调味品主要包括以下几个分类（）

A．发酵调味品

B．酱腌菜类

C．香辛料类

D．复合调味品类

第5题：

香辛料的分类及举例。 列举属于中药类香辛料和蔬菜类调味料的常见品种。 调味料的分类及常见品种。 添加剂的分类及常见品种。