4、果蔬去核的方式主要有（）A．通心去核B．半切去核C．破碎去核D．三者都是

题目

4、果蔬去核的方式主要有（）

A．通心去核

B．半切去核

C．破碎去核

D．三者都是

相似考题

1.水果脱离果树后的成熟过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用

2.水果脱离果树后的成熟过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用

3.蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用

4.蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用

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  • 第1题：

    Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）

    • A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制
    • B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲
    • C、果蔬清洗时水温会加热

    正确答案:B

  • 第2题：

    蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）

    • A、果蔬的呼吸作用
    • B、果蔬的春化作用
    • C、果蔬的后熟作用
    • D、果蔬的老化作用
    • E、果蔬的腐烂作用

    正确答案:A

  • 第3题：

    果蔬人工干制的设备主要有哪些？


    正确答案: 烘房、隧道式干燥机、滚筒式干燥机、带式干制机、常压带式干燥机、喷雾式干燥机。

  • 第4题：

    果蔬取汁的方式有（）和（）。


    正确答案:压榨取汁；浸提取汁

  • 第5题：

    影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。


    正确答案:原料的选择与处理；干制品的含水量；贮藏环境条件；包装

  • 第6题：

    鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及涂膜包装。


    正确答案:自发调节气体包装（MAP）；减压包装（MVP）

  • 第7题：

    果蔬的运输方式主要有（）等。


    正确答案:公路、铁路、水路、航空

  • 第8题：

    果蔬原料常用的护色方法主要有哪些？


    正确答案: （1）热烫；
    （2）食盐溶液浸泡；
    （3）亚硫酸或亚硫酸盐溶液浸泡；
    （4）抽空护色；
    （5）抗氧化剂溶液护色。

  • 第9题：

    填空题
    果蔬目前主要采用的贮藏方式（）、（）、（）。

    正确答案： 常温贮藏,低温贮藏,气调贮藏
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    果蔬人工干制的设备主要有哪些？

    正确答案： 烘房、隧道式干燥机、滚筒式干燥机、带式干制机、常压带式干燥机、喷雾式干燥机。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）
    A

    果蔬的呼吸作用

    B

    果蔬的春化作用

    C

    果蔬的后熟作用

    D

    果蔬的老化作用

    E

    果蔬的腐烂作用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。

    正确答案： 机械去皮,热力去皮,化学去皮
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    果蔬包装的排列方式：（）、（）、（）、（）、（）


    正确答案:直线排列；对角线排列；同心圆排列；格板式排列；散装排列

  • 第14题：

    果蔬取汁的方式有（）、浸提取汁。


    正确答案:压榨取汁

  • 第15题：

    果蔬中含氮物质的种类主要有（）及硝酸盐等。


    正确答案:蛋白质、氨基酸、酰胺

  • 第16题：

    在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）

    • A、延长果蔬的贮藏寿命
    • B、提高果蔬的商品价值
    • C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。

    正确答案:B

  • 第17题：

    果蔬的贮藏方式主要包括（），（），（）和（）。简易贮藏方式包括（），（）和（）。


    正确答案:简易贮藏、沟藏和窖藏；通风库贮藏；机械制冷库贮藏和气调贮藏；堆藏；假植贮藏；冻藏；窖洞贮藏

  • 第18题：

    由于生产方式发生了根本的变化，普遍采用（）等方法，使果蔬能（）市场；果蔬（）的发展，带来了市场的繁荣。


    正确答案:保护地栽培；周年供应；流通

  • 第19题：

    果蔬罐藏容器主要有（）、（）和蒸煮袋。


    正确答案:玻璃罐；马口铁罐

  • 第20题：

    抽空处理的条件和参数主要有（）、温度、（）和果蔬受抽面积。


    正确答案:真空度、抽气时间

  • 第21题：

    单选题
    水果脱离果树后的成熟过程（）
    A

    果蔬的呼吸作用

    B

    果蔬的春化作用

    C

    果蔬的后熟作用

    D

    果蔬的老化作用

    E

    果蔬的腐烂作用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 原料的选择与处理,干制品的含水量,贮藏环境条件,包装
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    果蔬罐藏容器主要有（）、（）和蒸煮袋。

    正确答案： 玻璃罐,马口铁罐
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    果蔬包装的排列方式：（）、（）、（）、（）、（）

    正确答案： 直线排列,对角线排列,同心圆排列,格板式排列,散装排列
    解析： 暂无解析

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