外界因素对细菌的影响中，“微生物对强度高的超声波很敏感。可能是细菌外表受细微气泡的作用，扰乱细胞内容物及破坏细胞壁致细菌崩解而死亡”属于（）A、低温B、热力灭菌C、滤过除菌法D、超声与超声波E、浓盐或糖渍食品

题目

外界因素对细菌的影响中，“微生物对强度高的超声波很敏感。可能是细菌外表受细微气泡的作用，扰乱细胞内容物及破坏细胞壁致细菌崩解而死亡”属于（）

  • A、低温
  • B、热力灭菌
  • C、滤过除菌法
  • D、超声与超声波
  • E、浓盐或糖渍食品
相似考题

1.进行利润敏感性分析,旨在区分因素对利润影响的灵敏度。对敏感性高的因素,企业应当给予更多的关注;而对于敏感性低的因素则不必理睬。()此题为判断题(对，错)。

2.外界因素对细菌的影响中，"常用作保存菌种"属于A.低温B.热力灭菌C.滤过除菌法D.超声与超声波E.浓盐或糖渍食品

3.敏感系数高，表示项目效益对该不确定因素的影响（ ）。A. 敏感程度低 B. 敏感程度高 C. 不会有影响 D. 敏感程度与之无关

4.外界因素对细菌的影响中，"在低温状态下，细菌的代谢减慢，当温度回升到适宜范围又能恢复生长繁殖"属于A.低温B.热力灭菌C.滤过除菌法D.超声与超声波E.浓盐或糖渍食品

更多“外界因素对细菌的影响中，“微生物对强度高的超声波很敏感。可能是细”相关问题

  • 第1题：

    敏感系数高，表示该不确定因素对经济指标（ ）。

    A、敏感程度低
    B、敏感程度高
    C、不会有影响
    D、敏感程度不确定

    答案：B
    解析：
    2020/2019版教材P40
    中|SAF|—敏感度系数；|SAF|越大，表明评价指标A对于不确定因素F越敏感；反之，则不敏感。据此可以找出哪些因素是最关键的因素

  • 第2题：

    对于强度高的材料它对裂纹和缺陷很敏感，强度越高，突然断裂的可能性越大。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    外界因素对细菌的影响是指物理因素，化学因素和生物因素。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    外界因素对细菌的影响中，“在低温状态下，细菌的代谢减慢，当温度回升到适宜范围又能恢复生长繁殖”属于（）

    • A、低温
    • B、热力灭菌
    • C、滤过除菌法
    • D、超声与超声波
    • E、浓盐或糖渍食品

    正确答案:A

  • 第5题：

    外界因素对细菌的影响中，“利用高温使菌体变性或凝固，酶失去活性，而使细菌死亡”属于（）

    • A、低温
    • B、热力灭菌
    • C、滤过除菌法
    • D、超声与超声波
    • E、浓盐或糖渍食品

    正确答案:B

  • 第6题：

    外界因素对细菌的影响中，“将液体或空气通过含有微细小孔的滤器，只允许小于孔径的物体如液体和空气通过，大于孔径的物体不能通过”属于（）

    • A、低温
    • B、热力灭菌
    • C、滤过除菌法
    • D、超声与超声波
    • E、浓盐或糖渍食品

    正确答案:C

  • 第7题：

    影响微生物生长的物理因素有哪些？这些因素中哪一种对微生物的影响最大，为什么？


    正确答案: 温度、氧气、辐射、干燥、渗透压、超声波与微波
    温度影响最大，微生物的代谢活动在较小的温度范围内波动就会有很大的变化。在一定温度范
    围内，机体的代谢活动与生长繁殖随着温度娥上升而上升，温度上升到一定程度，对机体开始产生不利影响，继续升高细胞功能急剧下降以致死亡。

  • 第8题：

    单选题
    外界因素对细菌的影响中，"可使细菌体内水分逸出，造成生理性干燥，使细菌的生命活动停止"属于（）
    A

    低温

    B

    热力灭菌

    C

    滤过除菌法

    D

    超声与超声波

    E

    浓盐或糖渍食品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    论述影响微生物生长的外界因素。

    正确答案： 影响微生物生长的外界因素主要分为两类，一类是营养条件，一类是理化因素。
    一、营养条件：
    1.水
    微生物生长需要的水的活度在0.63～0.99。当环境中的Aw值低于微生物生长需要时，微生物的生长受阻，甚至停止生长。一般来说，细菌生长需要的Aw值＞霉菌＞盐细菌＞耐旱真菌。
    2.碳源
    在微生物生长过程中能为微生物提供碳素来源的物质。
    碳素的功能：组成有机分子的C架；为细胞提供能量。
    微生物利用的碳源物质主要有糖类、有机酸、醇、脂类、烃、CO2及碳酸盐等。目前在微生物工业发酵中所利用的碳源物质主要是单糖、淀粉、麸皮、米糠等。
    3.氮源
    凡是能被用来构成菌体物质中或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源。
    常用的蛋白质类氮源包括蛋白胨、鱼粉、蚕蛹、黄豆饼粉、玉米浆、牛肉浸膏、酵母浸膏等。
    4.能源
    能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。能源的功能：为微生物的生命活动提供必需的能量
    5.生长因子
    生长因子：那些微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成的或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。能够提供生长因子的天然物质：酵母膏、玉米浆、肝浸液、麦芽汁
    6.无机盐
    维持生物大分子和细胞结构的稳定性
    化能自养菌能量来源
    调节微生物的原生质胶体状态，维持细胞的渗透与平衡
    控制细胞的氧化还原电位
    酶活性中心的组成部分及酶的激活剂
    二、理化条件：
    1.温度
    温度是通过影响微生物膜的液晶结构、酶和蛋白质的合成与活性，以及RNA的结构和转录等影响微生物的生命活动。在最低温度和最适温度之间，微生物的生长速率随温度的升高而增加，超过最适温度以后生长速率随温度升高而迅速下降。
    2.水分和渗透压
    水是一切生物进行正常生命活动的必要条件。渗透压主要影响溶液中水的可给性，若环境溶液中的溶质含量过高，渗透压过大，也将抑制微生物的生长繁殖。
    3.pH值
    细菌：6.5~7.5
    放线菌：7.5~8.0
    真菌：5.0~6.0
    4.氧
    不同微生物要求不同的通气条件。
    根据微生物与氧气的关系，可以将微生物分为3种不同的类型：好氧菌（专性好氧菌、微好氧菌）、厌氧菌（专性厌氧菌、耐氧菌）和兼性厌氧菌。
    5.辐射
    不同波长的辐射对微生物生长的影响不同。
    6.超声波和微波
    7.常用化学杀菌和抑菌剂
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    外界因素对细菌的影响中，"将液体或空气通过含有微细小孔的滤器，只允许小于孔径的物体如液体和空气通过，大于孔径的物体不能通过"属于（）
    A

    低温

    B

    热力灭菌

    C

    滤过除菌法

    D

    超声与超声波

    E

    浓盐或糖渍食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    关于HIV在外界环境中的生存能力叙述错误的是（）
    A

    对物理因素和化学因素抵抗力均较弱

    B

    在外界生存能力差，对热很敏感

    C

    紫外线和γ射线可灭活HIV

    D

    －70℃可保存3个月，但失去了感染力


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    关于HIV在外界环境中的生存能力叙述错误的是（）

    • A、对物理因素和化学因素抵抗力均较弱
    • B、在外界生存能力差，对热很敏感
    • C、紫外线和γ射线可灭活HIV
    • D、－70℃可保存3个月，但失去了感染力

    正确答案:C

  • 第13题：

    对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是（）因素。

    • A、温度、干燥
    • B、干燥、渗透压
    • C、温度、辐射
    • D、渗透压、辐射

    正确答案:A

  • 第14题：

    外界因素对细菌的影响中，“微生物对强度高的超声波很敏感。可能是细菌外表受细微气泡的作用，扰乱细胞内容物及破坏细胞壁致细菌崩解而死亡”属于（）

    • A、低温
    • B、热力灭菌
    • C、滤过除菌法
    • D、超声与超声波
    • E、浓盐或糖渍食品

    正确答案:D

  • 第15题：

    外界因素对细菌的影响中，“可使细菌体内水分逸出，造成生理性干燥，使细菌的生命活动停止”属于（）

    • A、低温
    • B、热力灭菌
    • C、滤过除菌法
    • D、超声与超声波
    • E、浓盐或糖渍食品

    正确答案:E

  • 第16题：

    外界因素对细菌的影响中，“常用作保存菌种”属于（）

    • A、低温
    • B、热力灭菌
    • C、滤过除菌法
    • D、超声与超声波
    • E、浓盐或糖渍食品

    正确答案:A

  • 第17题：

    论述影响微生物生长的外界因素。


    正确答案:影响微生物生长的外界因素主要分为两类，一类是营养条件，一类是理化因素。
    一、营养条件：
    1.水
    微生物生长需要的水的活度在0.63～0.99。当环境中的Aw值低于微生物生长需要时，微生物的生长受阻，甚至停止生长。一般来说，细菌生长需要的Aw值＞霉菌＞盐细菌＞耐旱真菌。
    2.碳源
    在微生物生长过程中能为微生物提供碳素来源的物质。
    碳素的功能：组成有机分子的C架；为细胞提供能量。
    微生物利用的碳源物质主要有糖类、有机酸、醇、脂类、烃、CO2及碳酸盐等。目前在微生物工业发酵中所利用的碳源物质主要是单糖、淀粉、麸皮、米糠等。
    3.氮源
    凡是能被用来构成菌体物质中或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源。
    常用的蛋白质类氮源包括蛋白胨、鱼粉、蚕蛹、黄豆饼粉、玉米浆、牛肉浸膏、酵母浸膏等。
    4.能源
    能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。能源的功能：为微生物的生命活动提供必需的能量
    5.生长因子
    生长因子：那些微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成的或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。能够提供生长因子的天然物质：酵母膏、玉米浆、肝浸液、麦芽汁
    6.无机盐
    维持生物大分子和细胞结构的稳定性
    化能自养菌能量来源
    调节微生物的原生质胶体状态，维持细胞的渗透与平衡
    控制细胞的氧化还原电位
    酶活性中心的组成部分及酶的激活剂
    二、理化条件：
    1.温度
    温度是通过影响微生物膜的液晶结构、酶和蛋白质的合成与活性，以及RNA的结构和转录等影响微生物的生命活动。在最低温度和最适温度之间，微生物的生长速率随温度的升高而增加，超过最适温度以后生长速率随温度升高而迅速下降。
    2.水分和渗透压
    水是一切生物进行正常生命活动的必要条件。渗透压主要影响溶液中水的可给性，若环境溶液中的溶质含量过高，渗透压过大，也将抑制微生物的生长繁殖。
    3.pH值
    细菌：6.5~7.5
    放线菌：7.5~8.0
    真菌：5.0~6.0
    4.氧
    不同微生物要求不同的通气条件。
    根据微生物与氧气的关系，可以将微生物分为3种不同的类型：好氧菌（专性好氧菌、微好氧菌）、厌氧菌（专性厌氧菌、耐氧菌）和兼性厌氧菌。
    5.辐射
    不同波长的辐射对微生物生长的影响不同。
    6.超声波和微波
    7.常用化学杀菌和抑菌剂

  • 第18题：

    单选题
    外界因素对细菌的影响中，“利用高温使菌体变性或凝固，酶失去活性，而使细菌死亡”属于（）
    A

    低温

    B

    热力灭菌

    C

    滤过除菌法

    D

    超声与超声波

    E

    浓盐或糖渍食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    外界因素对细菌的影响中，"微生物对强度高的超声波很敏感。可能是细菌外表受细微气泡的作用，扰乱细胞内容物及破坏细胞壁致细菌崩解而死亡"属于（）
    A

    低温

    B

    热力灭菌

    C

    滤过除菌法

    D

    超声与超声波

    E

    浓盐或糖渍食品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    外界因素对细菌的影响中，“常用作保存菌种”属于（）
    A

    低温

    B

    热力灭菌

    C

    滤过除菌法

    D

    超声与超声波

    E

    浓盐或糖渍食品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    外界因素对细菌的影响中，"在低温状态下，细菌的代谢减慢，当温度回升到适宜范围又能恢复生长繁殖"属于（）
    A

    低温

    B

    热力灭菌

    C

    滤过除菌法

    D

    超声与超声波

    E

    浓盐或糖渍食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    配伍题
    外界因素对细菌的影响中，"利用高温使菌体变性或凝固，酶失去活性，而使细菌死亡"属于（）|外界因素对细菌的影响中，"可使细菌体内水分逸出，造成生理性干燥，使细菌的生命活动停止"属于（）|外界因素对细菌的影响中，"在低温状态下，细菌的代谢减慢，当温度回升到适宜范围又能恢复生长繁殖"属于（）|外界因素对细菌的影响中，"将液体或空气通过含有微细小孔的滤器，只允许小于孔径的物体如液体和空气通过，大于孔径的物体不能通过"属于（）|外界因素对细菌的影响中，"常用作保存菌种"属于（）|外界因素对细菌的影响中，"微生物对强度高的超声波很敏感。可能是细菌外表受细微气泡的作用，扰乱细胞内容物及破坏细胞壁致细菌崩解而死亡"属于（）
    A

    低温

    B

    热力灭菌

    C

    滤过除菌法

    D

    超声与超声波

    E

    浓盐或糖渍食品


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

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