下列关于蛋白质的描述，正确的是（）A、蛋白质变性后理化性质不发生变化B、变性蛋白质难被蛋白酶水解C、变性蛋白质的溶液粘度下降D、蛋白质出现沉淀不一定就是蛋白质变性

题目

下列关于蛋白质的描述，正确的是（）

  • A、蛋白质变性后理化性质不发生变化
  • B、变性蛋白质难被蛋白酶水解
  • C、变性蛋白质的溶液粘度下降
  • D、蛋白质出现沉淀不一定就是蛋白质变性
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1.关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20%B．猪肉的蛋白质含量最高C．牛肉蛋白质含量高达20%D．鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

2.关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。A.畜禽肉蛋白质含量为10%～20%B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉的蛋白质含量高达20%D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

3.下列关于人初乳的描述，正确的是A、糖含量最高B、脂肪含量最少而蛋白质含量最多C、蛋白质含量较低D、脂肪含量最高E、蛋白质，糖及脂肪含量均最低

4.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。A．牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%B．牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C．酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%D．乳清蛋白约占总蛋白质的80%

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  • 第1题：

    下列关于胰岛素药理作用的描述，不正确的是

    A.促进脂肪合成并抑制其分解

    B.促进糖原分解

    C.促进蛋白质合成

    D.抑制蛋白质分解

    E.促进葡萄糖的氧化和酵解


    正确答案：B
    胰岛素可促进脂肪、蛋白质合成并抑制其分解，以及加速葡萄糖的氧化和酵解，促进糖原合成和储存，促进糖转变成脂肪，并抑制糖原分解。

  • 第2题：

    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是( )。

    A.牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%

    B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

    D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%


    正确答案：D
    解析：酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

  • 第3题：

    下列关于脂肪消化的描述正确的是（ ）。


    正确答案：BCDE
    脂肪的消化在口腔已经开始。

  • 第4题：

    下列关于人初乳的描述，正确的是

    A.糖含量最高
    B. 脂肪含量最少而蛋白质含量最多
    C.蛋白质含量较低
    D.脂肪含量最高
    E.蛋白质，糖及脂肪含量均最低

    答案：B
    解析：
    贺老师的辅导讲义 P1499，人初乳蛋白质含量最高，脂肪含量低。

  • 第5题：

    关于蛋白质代谢的描述，正确的是（）

    • A、将氨基酸合成为其他蛋白质
    • B、将氨基酸合成为凝血物质
    • C、将剩余的氨基酸由氨转变成尿素排出
    • D、以上均正确

    正确答案:D

  • 第6题：

    关于烟酰胺VB3，下列描述不正确的是（）

    • A、抑制黑素向表层细胞转移
    • B、促进表皮蛋白质的合成
    • C、加快角质层更新速度
    • D、有抑菌作用

    正确答案:D

  • 第7题：

    关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

    • A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
    • B、猪肉的蛋白质含量最高
    • C、牛肉蛋白质含量高达20％
    • D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
    • E、猪肉的蛋白质含量平均在13.2％

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列关于蛋白质的描述，正确的是（）

    • A、蛋白质变性后理化性质不发生变化
    • B、变性蛋白质难被蛋白酶水解
    • C、变性蛋白质的溶液粘度下降
    • D、蛋白质出现沉淀不一定就是蛋白质变性

    正确答案:D

  • 第9题：

    下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）。

    • A、蔬菜所含的蛋白质丰富
    • B、肉类不能提供充分的蛋白质
    • C、植物性食物蛋白质的营养价值较低
    • D、大豆不是含蛋白质丰富的食物

    正确答案:C

  • 第10题：

    关于蛋白质变性的描述，下列说法正确的有（）。

    • A、一级结构破坏
    • B、空间构象破坏
    • C、活性丧失
    • D、溶解度降低
    • E、分子质量不变

    正确答案:B,C,D,E

  • 第11题：

    单选题
    下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）。
    A

    蔬菜所含的蛋白质丰富

    B

    肉类不能提供充分的蛋白质

    C

    植物性食物蛋白质的营养价值较低

    D

    大豆不是含蛋白质丰富的食物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于蛋白质的描述，正确的是（）
    A

    蛋白质变性后理化性质不发生变化

    B

    变性蛋白质难被蛋白酶水解

    C

    变性蛋白质的溶液粘度下降

    D

    蛋白质出现沉淀不一定就是蛋白质变性


    正确答案： B
    解析： 沉淀可以是由蛋白质变性从而产生沉淀，也可以是由于盐析。盐析是指向蛋白质的溶液中加入轻金属盐，使得蛋白质沉淀析出，这是由于加入盐降低了蛋白质得溶解度而析出，该过程可逆，加水蛋白质又会溶解。而蛋白质变性是破坏了蛋白质结构，不可逆。

  • 第13题：

    关于咳嗽的描述下列正确的是（ ）。


    正确答案：C

  • 第14题：

    下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（ ）。


    正确答案：ABCDE
    蛋白质以氨基酸和小肽的形式被人体吸收；糖以单糖的形式被人体吸收；脂肪以脂肪酸和甘油的形式被人体吸收。

  • 第15题：

    下列关于蛋白质α-螺旋结构的描述正确的是( )

    A.多为左手双螺旋
    B.肽链充分伸展
    C.氢键方向基本与长轴平行
    D.侧链伸向螺旋内侧

    答案：C
    解析：
    在α一螺旋结构中，多肽链的主链围绕中心轴有规律地盘绕呈螺旋式上升，螺旋走向为顺时针方向，即右手螺旋，而非左手双螺旋。因为是有规律地盘绕呈螺旋上升，故肽链不可能充分伸展。氨基酸侧链均伸向螺旋外侧。α一螺旋的每个肽键的亚氨基氢(-N-H)和第四个肽键的羰基氧(-C=O)形成氢键，氢键方向与螺旋长轴基本平行，所以只有C是正确的。

  • 第16题：

    下列关于蛋白质螺旋结构的描述正确的是
    A.多为左手双螺旋 B.技肽链充分伸展
    C.氢键方向基本与长轴平行 D.侧链伸向螺旋内侧


    答案：C
    解析：
    [考点]蛋白质的结构 [分析]在『螺旋结构中，多肽链的主 链围绕中心轴有规律地盘绕呈螺旋式上升，螺旋走向为顺时针方向，即右手螺旋，而非左手双螺旋。因为是有规律地盘绕呈螺旋上升，故肽链不可能充分伸展。氨基酸侧链均伸向螺旋外侧。『螺旋的每个肽键的亚氨基氢(-N-H)和第四个肽键的羰基氧（-C=0)形成氢键，氢键方向与螺旋长轴基本 平行，所以只有C是正确的。

  • 第17题：

    关于蛋白质的组成描述正确的是（）。

    • A、蛋白质不是供能物质
    • B、氨基酸是构成蛋白质的基本*单位
    • C、甘油是组成蛋白质的主要物质

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列关于老年人的蛋白质代谢的描述正确的是（）

    • A、易发生负氨平衡
    • B、处于零氮平衡
    • C、易发生正氮平衡
    • D、膳食蛋白质难以改变氮平衡

    正确答案:A

  • 第19题：

    关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

    • A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
    • B、猪肉的蛋白质含量最高
    • C、牛肉蛋白质含量高达20％
    • D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

    正确答案:B

  • 第20题：

    下列关于DNA和RNA描述中，正确的是（）。

    • A、RNA都是蛋白质合成的模板
    • B、所有的DNA都将被翻译成蛋白质
    • C、一条mRNA上可以结合多个核糖体
    • D、蛋白质的生物合成除mRNA和蛋白质外，不再需任何其它的DNA和RNA

    正确答案:C

  • 第21题：

    下列关于ribozyme的描述哪一个是正确的（）

    • A、 即为核酸酶
    • B、 本质是蛋白质
    • C、 本质是核糖核酸
    • D、 最早发现的一种酶
    • E、 其辅酶是辅酶A

    正确答案:C

  • 第22题：

    下列关于叶绿体和线粒体的描述，哪些是正确的？（）

    • A、都含有蛋白质
    • B、都含有可结合H＋的辅酶
    • C、都含有钾离子
    • D、都缺少DNA
    • E、都能产生ATP

    正确答案:A,B,C,E

  • 第23题：

    单选题
    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
    A

    牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％

    B

    牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C

    酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％

    D

    乳清蛋白约占总蛋白质的80％

    E

    酪蛋白属于结合蛋白


    正确答案： E
    解析： 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

  • 第24题：

    单选题
    下列关于老年人的蛋白质代谢的描述正确的是（）
    A

    易发生负氨平衡

    B

    处于零氮平衡

    C

    易发生正氮平衡

    D

    膳食蛋白质难以改变氮平衡


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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