在畜禽屠宰前，饲喂（）可大幅度降低放血不良的发生率。A、食物B、自来水C、0.5%食盐水D、0.1%MggSO4

题目

在畜禽屠宰前，饲喂（）可大幅度降低放血不良的发生率。

  • A、食物
  • B、自来水
  • C、0.5%食盐水
  • D、0.1%MggSO4
相似考题

1.急宰的畜禽肉放血不良，肉呈暗红色或黑红色。( )此题为判断题(对，错)。

2.畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰没有检疫合格证明和畜禽标识的畜禽。此题为判断题(对，错)。

3.畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰（）的畜禽。A、体表有创伤B、没有检疫合格证明C、没有畜禽标识D、注水或者注入其他物质

4.畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽，应当持有畜禽产地动物卫生监督机构出具的检疫合格证明和畜禽标识。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    给屠畜饮（）食盐水比自来水好，可大幅度减低放血不良的百分率。

    • A、0.2%
    • B、0.5%
    • C、0.8%

    正确答案:B

  • 第2题：

    （）应当将其确定的畜禽定点屠宰厂、点名单及时向社会公布，并报省畜禽屠宰行政主管部门备案。

    • A、县级人民政府
    • B、市级人民政府
    • C、市畜禽屠宰行政主管部门
    • D、县畜禽屠宰行政主管部门

    正确答案:B

  • 第3题：

    查出饲喂了违禁药物的动物，应采取（）

    • A、停止饲喂
    • B、全部屠宰
    • C、等待过了休药期屠宰
    • D、全部无害化处理

    正确答案:D

  • 第4题：

    《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。


    正确答案:动物卫生监督机构

  • 第5题：

    冷宰是指（）

    • A、动物死亡后再放血屠宰
    • B、不放血屠宰
    • C、用电击死屠宰

    正确答案:A

  • 第6题：

    为保证肉品质量，畜禽屠宰时从麻电到放血要求不超过（）

    • A、30S
    • B、60S
    • C、90S
    • D、120S

    正确答案:A

  • 第7题：

    影响畜禽放血的因素有哪些？放血不良对制品会产生何种影响？


    正确答案: 影响畜禽放血的因素有：放血时间，切割部位，畜禽宰前情况，畜禽宰杀时应激反应等，以放血9~12s最佳，最好不要超过30s；刺颈放血时切割前腔静脉和双颈动脉干，不要刺破心脏和气管；屠畜宰前休息有利于放血和消除应激反应。

  • 第8题：

    名词解释题
    影响畜禽放血的因素有哪些？放血不良对制品会产生何种影响？

    正确答案： 影响畜禽放血的因素有：放血时间，切割部位，畜禽宰前情况，畜禽宰杀时应激反应等，以放血9~12s最佳，最好不要超过30s；刺颈放血时切割前腔静脉和双颈动脉干，不要刺破心脏和气管；屠畜宰前休息有利于放血和消除应激反应。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    病死畜禽肉的特征有（）、（）。
    A

    杀口不外翻，切面平整

    B

    严重放血不良

    C

    脂肪洁白


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    急宰的畜禽肉放血不良，肉呈（）。

    正确答案： 暗红色或黑红色
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    冷宰是指（）
    A

    动物死亡后再放血屠宰

    B

    不放血屠宰

    C

    用电击死屠宰


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    各种畜禽在育成期应限量饲喂。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在畜禽屠宰时，（）查验、登记畜禽标识并做好保存、销毁。

    • A、动物疫病预防控制机构
    • B、动物卫生监督机构
    • C、畜禽屠宰者
    • D、畜禽经营者

    正确答案:B

  • 第14题：

    病死畜禽肉的特征有（）、（）。

    • A、杀口不外翻，切面平整
    • B、严重放血不良
    • C、脂肪洁白

    正确答案:A,B

  • 第15题：

    急宰的畜禽肉放血不良，肉呈（）。


    正确答案:暗红色或黑红色

  • 第16题：

    畜禽专业：畜禽在休药期内，只要有休药记录，就可以屠宰食用。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    浓缩饲料不能直接饲喂畜禽。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    畜禽在屠宰前对肉制品的影响因素有哪些？


    正确答案: ⑴致病性微生物及病毒：由于生长环境条件的影响变化，一些致病菌和病毒会在畜禽之间、人与畜之间相互传播，且在潜伏期无明显症状，危害较大；
    ⑵寄生虫感染：主要有囊尾蚴、旋毛虫和弓形体等，人食入带有寄生虫的畜禽肉会对健康造成不同程度的危害；
    ⑶农药与兽药残留：畜禽在摄食饲料，疾病预防和治疗等过程中，会在体内富集一定浓度的兽药等有害成分，从而威胁人类健康；
    ⑷不正常的生理状态：动物在恶劣环境下饲养或屠宰时受到过度刺激，或在运输中受累，体内发生异常代谢，导致宰后出现PSE肉或DFD肉。

  • 第19题：

    单选题
    在畜禽屠宰前，饲喂（）可大幅度降低放血不良的发生率。
    A

    食物

    B

    自来水

    C

    0.5%食盐水

    D

    0.1%MggSO4


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    屠宰性放血不良与病理性放血不良的区别是什么？

    正确答案： 放血不良的特征：
    1.肌肉颜色发暗。
    2.皮下静脉血液滞留，特别是穿行于背部结缔组织和脂肪沉积部位的微小血管，以及沿肋骨两侧分布的血管清晰可见。
    3.当切开肌肉时，切面上可见到暗红色区域，挤压切面有少量的血滴流出。
    屠宰性放血不良与病理性放血不良的区别
    1.如果放血不良是与屠畜的致昏和不充分放血（放血方法不当）有关，则在下一道工序悬吊时，残留的血液会从胴体中流出，到第2天血液就能流净，而且肉色变的鲜艳。
    2.如果放血不良是一种病理状态，胴体中的血液不会流出，而且第2天变的更明显。
    3.因此在可疑的情况下，放血程度的判定最好延伸至屠宰的次日。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    畜禽在屠宰前对肉制品的影响因素有哪些？

    正确答案： ⑴致病性微生物及病毒：由于生长环境条件的影响变化，一些致病菌和病毒会在畜禽之间、人与畜之间相互传播，且在潜伏期无明显症状，危害较大；
    ⑵寄生虫感染：主要有囊尾蚴、旋毛虫和弓形体等，人食入带有寄生虫的畜禽肉会对健康造成不同程度的危害；
    ⑶农药与兽药残留：畜禽在摄食饲料，疾病预防和治疗等过程中，会在体内富集一定浓度的兽药等有害成分，从而威胁人类健康；
    ⑷不正常的生理状态：动物在恶劣环境下饲养或屠宰时受到过度刺激，或在运输中受累，体内发生异常代谢，导致宰后出现PSE肉或DFD肉。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。

    正确答案： 动物卫生监督机构
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    给屠畜饮（）食盐水比自来水好，可大幅度减低放血不良的百分率。
    A

    0.2%

    B

    0.5%

    C

    0.8%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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