乳脂率

第1题：

第2题：

瘤胃产生乙酸比例大有利于提高乳脂率。

正确答案:正确

第3题：

FCM表示的含义为（）

• A、乳脂率
• B、4%标准乳
• C、乳脂率3%的牛乳
• D、乳脂率为4%的牛乳

正确答案:B

第4题：

影响乳脂率的饲料成分有哪些？

正确答案: （1）精料过多，粗料不足；（淀粉产生丙酸增多、粗纤维不足使乙酸减少）
（2）粗饲料切的过短，长杆干草太少；（可缩短咀嚼时间，使乙酸产量减少）
（3）饲料中添加大量油脂；（主要表现对消化率降低，及其不饱和脂肪酸在瘤胃内发酵降解能力降低，促进了丙酸的生成，降低日照含量）
（4）饲料中添加缓冲剂；（当奶牛瘤胃的酸碱度保持平衡时，由于乙酸增多，使奶牛的采食量、产奶量和乳脂率得到提高。而在产奶高峰时，往往在饲料日粮内添加2％碳酸氢钠或小苏打等缓冲剂可取得理想效果。但饲喂容易发酵的高水分谷物和玉米青贮饲料时，使瘤胃内含酸性洗涤纤维（ADF）达20％以上时，添加缓冲剂就无效果。
（5）饲料中粗蛋白质含量。（饲料中的粗蛋白质从10％增加到18％时，即可提高奶牛的采食量，增加其消化率，而乳脂率因稀释而降低）。如果从15％增加到20.7％，能使泌乳初期的乳脂率从3.56％提高到4.16％，并使产奶量和乳蛋白都有增加）。

第5题：

下列性状中向下选择的性状有（）。

• A、孵化率
• B、乳脂率
• C、瘦肉率
• D、开产日龄

正确答案:A

第6题：

FCM表示的含义为（）。

• A、乳脂率
• B、4%标准乳
• C、乳脂率为3%的牛乳
• D、乳脂率为4%的牛乳

正确答案:B

第7题：

奶牛中较重要的经济性状有（）

• A、产奶量
• B、乳脂率
• C、乳蛋白率
• D、抗乳房炎性状

正确答案:A,B,C,D

第8题：

中国水牛乳脂率（）％，乳蛋白（）％

正确答案:7.4～11.6；4.5～5.9

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

简述乳脂肪在乳中的存在状态？乳脂肪球膜的构造如何影响乳脂肪的稳定性？

正确答案: 乳脂以脂肪球状态分散于乳中并形成相对稳定的乳浊液。乳脂肪球膜使分割乳脂肪和水相的关键，其稳定性直接影响乳的理化性质。

第14题：

中国水牛属于（）型，产奶性能高于黄牛，乳脂率（）妊娠期大约（）天。

正确答案:役用；10.8%；330d

第15题：

国际上规定的标准乳脂率为（）

正确答案:4%

第16题：

标准乳也称乳脂校正乳（FCM），其乳脂率为（）

• A、4.5%
• B、4.0%
• C、3.5%
• D、3.0%

正确答案:B

第17题：

奶牛标准乳的乳脂率为（）。

• A、2%
• B、4%
• C、6%

正确答案:B

第18题：

FCM的含义是（）

• A、乳脂率
• B、4%标准乳
• C、乳脂率3%的牛乳
• D、乳脂率4%的牛乳

正确答案:B

第19题：

酸奶发酵时间延长后会，出现成品（）。

• A、粘度增加
• B、酸度增加
• C、酸度降低
• D、乳脂率增加

正确答案:B

第20题：

标要求冰淇淋的乳脂率为（）%.

• A、8~14
• B、5~7
• C、3~5
• D、1~3

正确答案:A

第21题：

第22题：

第23题：