高酸度酒精阳性乳的酸度是多少？其原因是什么？

题目

高酸度酒精阳性乳的酸度是多少？其原因是什么？

相似考题

1.()方法可以有效检出高酸度乳和混有高酸度的乳。A、酒精实验B、热稳定性实验C、抗菌实验D、抗氧化实验

2.高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、低成分乳C、酒精阳性乳D、混入异物乳

3.酿造葡萄酒，以下哪个组合最为合适（）。A、炎热气候-高酒精-低酸度B、凉爽气候-高酒精-高酸度C、炎热气候-低酒精-中等酸度D、凉爽气候-中等酒精-低酸度

4.以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳

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  • 第1题：

    阿根廷妥伦特斯（Torrontes）酿制的干白有以下哪种特点？（）

    • A、轻酒体、低酒精度、中等酸度
    • B、中等酒体、低酒精度、高等酸度
    • C、饱满酒体、高酒精度、高等酸度
    • D、中等酒体、高酒精度、中等酸度

    正确答案:D

  • 第2题：

    牛乳中盐类不正常，盐类与蛋白质间的平衡打破时，易于产生低酸度酒精阳性乳。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    高酸度酒精阳性乳，是指在用68%或（）%酒精检验时，产生絮状凝块的乳。

    • A、72
    • B、75
    • C、78

    正确答案:A

  • 第4题：

    低酸度酒精阳性乳产生的原因？


    正确答案: 有的鲜乳虽然酸度低（16Ｔ以下），但酒精试验也呈阳性，所以称作低酸度酒精阳性乳。这种情况往往给生产上造成很大的损失。
    低酸度酒精阳性乳产生的原因有以下几种：①环境②饲养管理③生理机能

  • 第5题：

    75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。

    • A、20°T
    • B、16°T
    • C、18°T
    • D、15°T

    正确答案:B

  • 第6题：

    乳的酸度达到（）情况下，酒精实验即产生凝固。


    正确答案:20゜T

  • 第7题：

    判断题
    75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过200T。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    酒精检验可以检验出高酸度乳、（）、乳房炎乳、盐类不平衡乳。

    正确答案： 初乳、末乳
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    名词解释题
    低酸度酒精阳性乳

    正确答案： 有的鲜乳虽然酸度低（160T以下），但酒精试验也呈阳性，所以称作低酸度酒精阳性乳。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。
    A

    高干物质

    B

    高酸度

    C

    低酸度

    D

    优质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）
    A

    酒精酸度检验阳性

    B

    酸度是22°T

    C

    酸度是16°T

    D

    初乳


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。
    A

    20°T

    B

    16°T

    C

    18°T

    D

    15°T


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    什么叫低酸度酒精阳性乳？原因是什么？


    正确答案: （1）是指酸度在11～16度之间，加70％酒精可产生细小絮状凝块的乳。加热不凝固，又叫二等乳。
    （2）原因：
    1、在产奶量不高的情况下，还继续饲喂过多精饲料。
    2、可消化粗蛋白（DCP）和总消化养分（TDN）过度缺乏。
    3、饲料中钙和磷含量过高。
    4、乳蛋白稳定性下降，其中a-酪蛋白增加，K-酪蛋白减少、氨基酸变异性较大等。
    5、疾病的影响。如肝病、酮病、繁殖和消化道疾病等。
    6、炎热、寒冷、牛舍潮湿、通风不良、刺激性气体等有关。

  • 第15题：

    气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？（）

    • A、高酒精度、轻酒体、高酸度
    • B、低酒精度、轻酒体、低酸度
    • C、低酒精度、轻酒体、高酸度
    • D、高酒精度、重酒体、高酸度

    正确答案:C

  • 第16题：

    酒精检验可以检验出高酸度乳、（）、乳房炎乳、盐类不平衡乳。


    正确答案:初乳、末乳

  • 第17题：

    75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过200T。（）


    正确答案:错误

  • 第18题：

    如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。

    • A、高干物质
    • B、高酸度
    • C、低酸度
    • D、优质

    正确答案:B

  • 第19题：

    填空题
    用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。

    正确答案： 高酸度酒精阳性乳,冷冻乳
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    名词解释题
    高酸度酒精阳性乳

    正确答案： 酸度在200T以上时的乳酒精试验均为阳性，称为酒精阳性乳。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    名词解释题
    低酸度酒精阳性乳产生的原因？

    正确答案： 有的鲜乳虽然酸度低（16Ｔ以下），但酒精试验也呈阳性，所以称作低酸度酒精阳性乳。这种情况往往给生产上造成很大的损失。
    低酸度酒精阳性乳产生的原因有以下几种：①环境②饲养管理③生理机能
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）
    A

    酒精酸度阳性乳

    B

    160T以上的高酸度乳

    C

    160T的牛乳

    D

    牛乳盐离子不平衡的牛乳

    E

    初乳


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    高酸度乳属于（）。
    A

    化学异常乳

    B

    低成分乳

    C

    酒精阳性乳

    D

    混入异物乳


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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