结缔组织中主要的蛋白质是（）A、胶原蛋白B、弹性蛋白C、纤维蛋白原D、糖胺聚糖E、谷氨酰胺

第1题：

第2题：

构成结缔组织蛋白多糖的主要是（）

• A、蛋白质
• B、糖蛋白
• C、糖胺聚糖
• D、透明质酸
• E、以上都不对

正确答案:C

第3题：

家畜的结缔组织中的蛋白质主要是（）。

• A、完全蛋白质
• B、不完全蛋白质
• C、半完全蛋白质
• D、优质蛋白

正确答案:B

第4题：

动物体中所含蛋白质主要存在于（）中。

• A、结缔组织
• B、上皮组织
• C、神经组织
• D、肌肉组织

正确答案:D

第5题：

家畜肉含量最多的组织成分是（）。

• A、结缔组织
• B、蛋白质
• C、水分
• D、肌肉组织

正确答案:C

第6题：

疏松结缔组织基质的化学成份是蛋白质。（）

正确答案:错误

第7题：

奶中的主要蛋白质是（）

正确答案:酪蛋白

第8题：

肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜、肌膜、腱的主要成分。其中（）在加水加热70–100℃时可变成明胶。

正确答案:胶原蛋白

第9题：

人体皮肤、毛发、肌腱、软鼽（）都是以蛋白质为主要成分。

• A、结缔组织
• B、脂肪组织
• C、皮脂腺组织
• D、神经胶质细胞

正确答案:A

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

对组胺(histamine)不正确的描述是：

• A、肥大细胞脱颗粒可释放组胺
• B、具有广泛的临床应用价值
• C、贮存于肥大细胞及嗜碱性粒细胞中
• D、组胺主要是与蛋白质、肝素结合
• E、皮肤结缔组织及肺中的含量较高

正确答案:B

第14题：

结缔组织中的胶原蛋白、弹性蛋白不属于完全蛋白质，食用价值不高。

正确答案:正确

第15题：

修肉中（）含量越多，则嫩度越差。

• A、结缔组织
• B、脂肪组织
• C、水分
• D、肌浆蛋白质

正确答案:A

第16题：

禽畜肉中的蛋白质主要是（）

• A、肌浆蛋白
• B、肌纤维蛋白
• C、结缔组织蛋白
• D、以上都是

正确答案:D

第17题：

结缔组织中的胶原蛋白、弹性蛋白属于完全蛋白质，食用价值较高。

正确答案:错误

第18题：

肌肉的弹性成分是（）.

• A、结缔组织
• B、肌纤维
• C、肌原纤维
• D、蛋白质微丝

正确答案:B

第19题：

肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜、肌膜、腱的主要成分。其中（）在加水加热70-100℃时可变成明胶。

• A、网状蛋白
• B、肌动球蛋白
• C、弹性蛋白
• D、胶原蛋白

正确答案:D

第20题：

软骨、肌腱、皮肤等结缔组织都是以（）作为主要成分。

• A、碳水化合物
• B、脂肪
• C、维生素
• D、蛋白质

正确答案:D

第21题：

第22题：

第23题：