辐照食品可以使用的辐照源有（）A、60CoB、13CC、132ⅠD、以上皆是E、以上皆否

题目

辐照食品可以使用的辐照源有（）

  • A、60Co
  • B、13C
  • C、132Ⅰ
  • D、以上皆是
  • E、以上皆否
相似考题

1.辐照视食品的概念

2.食品辐照主要用()作为辐照源A.32PB.0CoC.5SD.5N

3.什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。

4.辐照食品进入市场，供消费者识别辐照食品的是哪一项( )A、辐照剂量指标B、感官性状及有效期C、辐照标识D、产品批准部门E、营养、毒理、辐解产物及微生物指标

更多“辐照食品可以使用的辐照源有（）”相关问题

  • 第1题：

    什么是辐照食品？简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。


    正确答案: 辐照食品：是指利用人工控制的辐射能源处理过的食品。
    食品辐照的用途及优点：
    （1）杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等。
    （2）减少食品添加剂和农药使用量。
    （3）食品在辐照过程中食品的感官性状及营养成分很少改变。
    （4）适于工业化生产，工作效率高。
    （5）能有效地延长食品货架寿命，便于运输以满足边远地区和特殊作业人群的需要。
    辐照食品的卫生安全性：
    （1）是否在食品中产生放射性；
    （2）对食品感官性状的影响；
    （3）对食品营养成分的影响；
    （4）可能产生的有害物质。

  • 第2题：

    根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌。


    正确答案:辐照耐贮

  • 第3题：

    食品辐照


    正确答案: 指利用射线照射食品（包括食品原料、半成品），抑制食物发芽和延迟新鲜食物生理成熟过程的发展，或对食品进行消毒、杀虫、杀菌、防霉等加工处理，以达到延长食品保藏期，稳定、提高食品质量的处理技术。

  • 第4题：

    用辐照来处理食品，根据辐照剂量的大小和处理方法不同可将辐照保藏的应用分为哪几种方式？各有何目的？


    正确答案: 辐射阿氏杀菌：使微生物减小到零或有限个数辐射剂量10-50KGy
    辐射巴氏杀菌：使检测不出特定的无芽胞致病菌辐射剂量1-10
    辐射贮藏杀菌：降低食品中腐败微生物及其他微生物的数量1KGy以下

  • 第5题：

    用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是（）

    • A、低剂量辐照；
    • B、中低剂量辐照；
    • C、中高剂量辐照；
    • D、高剂量辐照。

    正确答案:A

  • 第6题：

    判断题
    荷兰和美国则允许使用辐照食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    问答题
    什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。

    正确答案： 辐照食品：是指利用人工控制的辐射能源处理过的食品。
    食品辐照的用途及优点：
    （1）杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等。
    （2）减少食品添加剂和农药使用量。
    （3）食品在辐照过程中食品的感官性状及营养成分很少改变。
    （4）适于工业化生产，工作效率高。
    （5）能有效地延长食品货架寿命，便于运输以满足边远地区和特殊作业人群的需要。
    辐照食品的卫生安全性：
    （1）是否在食品中产生放射性；
    （2）对食品感官性状的影响；
    （3）对食品营养成分的影响；
    （4）可能产生的有害物质。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    辐照食品可以使用的辐照源包括（　　）。
    A

    60Co

    B

    132I

    C

    13C

    D

    以上皆是

    E

    以上皆否


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即（）、（）、辐照耐贮杀菌。

    正确答案： 辐照阿氏杀菌,辐照巴氏杀菌
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品辐照主要用（）作为辐照源
    A

    32P

    B

    60Co

    C

    35S

    D

    15N


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    温度对食品辐照的影响有哪些？

    正确答案： 接近常温条件下，温度变化对射线杀菌效果没有太大影响。冰点以下，放射线杀菌的间接作用不起作用，主要是由于介质水冻结，此时微生物的抵抗力增大。另一方面，温度下降，水形成冰的过程会对微生物细胞膜产生机械损伤，微生物对放射线敏感性可能增加。
    低温放射线照射杀菌对保持食品品质是十分有益的。
    为了抑制酶活性，照射前后，很有必要进行热处理。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    辐照食品可以使用的辐照源有（）
    A

    60Co

    B

    13C

    C

    132I

    D

    以上皆是

    E

    以上皆否


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    辐照可用于食品的（）、（）、（）和（）。


    正确答案:灭菌；杀虫；抑芽；改善食品品质

  • 第14题：

    根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即（）、（）、辐照耐贮杀菌。


    正确答案:辐照阿氏杀菌；辐照巴氏杀菌

  • 第15题：

    截至1995年，全世界已有38个国家批准了（）种辐照食品，我国批准了（）种辐照食品。


    正确答案:224；18

  • 第16题：

    食品辐照技术的应用有何特点，试举例说明之。


    正确答案:1温度升高很小2节约能源3射线的穿透力强，可以在包装或不解冻的情况下辐照4不会留下残留物，不污染环境5可改进某些食品的工艺和质量；弱点：A辐照灭菌效果与微生物种类密切相关。B为了提高辐照食品的保藏效果，常需要与其他保藏技术结合C需要较大的投资和专门设备，运行成本较高D要提供安全防护措施E控制好合适的辐照剂量。

  • 第17题：

    辐照食品可以使用的辐照源有（）

    • A、60Co
    • B、13C
    • C、132I
    • D、以上皆是
    • E、以上皆否

    正确答案:A

  • 第18题：

    问答题
    辐照食品有哪些安全问题？

    正确答案： （1）有害物质的生成
    （2）营养成分的破坏
    （3）致癌物质的生成
    （4）诱变物质的生成
    （5）食品中的诱导放射性
    （6）伤残微生物的危害。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。
    A

    辐照不用加热

    B

    辐照已经被FDA允许

    C

    一般干质的食品采用辐照灭菌

    D

    辐照不可以用于方面调料包的杀菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌。

    正确答案： 辐照耐贮
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    什么是辐照食品？简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。

    正确答案： 辐照食品：是指利用人工控制的辐射能源处理过的食品。
    食品辐照的用途及优点：
    （1）杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等。
    （2）减少食品添加剂和农药使用量。
    （3）食品在辐照过程中食品的感官性状及营养成分很少改变。
    （4）适于工业化生产，工作效率高。
    （5）能有效地延长食品货架寿命，便于运输以满足边远地区和特殊作业人群的需要。
    辐照食品的卫生安全性：
    （1）是否在食品中产生放射性；
    （2）对食品感官性状的影响；
    （3）对食品营养成分的影响；
    （4）可能产生的有害物质。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    用辐照来处理食品，根据辐照剂量的大小和处理方法不同可将辐照保藏的应用分为哪几种方式？各有何目的？

    正确答案： 辐射阿氏杀菌：使微生物减小到零或有限个数辐射剂量10-50KGy
    辐射巴氏杀菌：使检测不出特定的无芽胞致病菌辐射剂量1-10
    辐射贮藏杀菌：降低食品中腐败微生物及其他微生物的数量1KGy以下
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    食品辐照技术的优点有哪些？

    正确答案： （1）杀灭微生物效果显著；
    （2）放射性辐照的穿透力强、均匀、瞬间即逝；
    （3）产生的热量极少；
    （4）没有非食品成分的残留；
    （5）可对包装的食品进行杀菌处理；
    （6）节省能源。
    解析： 暂无解析

相关内容