简述发酵的异常处理。
题目
简述发酵的异常处理。
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第1题：
简述Java中的异常处理机制。
正确答案:（1）如果程序中产生了异常，那么会自动的由JVM根据异常的类型，实例化一个指定异常类的对象；
（2）如果这个时候程序中没有任何异常处理操作，则这个异常类的实例化对象将交给JVM进行处理，而JVM的默认处理方式就是进行异常信息的输出，而后中断程序执行；
（3）如果程序中存在了异常处理，则会由try语句捕获产生的异常类对象；
（4）与try之后的每一个catch进行匹配，如果匹配成功，则使用指定的catch进行处理，如果没有匹配成功，则向后面的catch继续匹配，如果没有任何的catch匹配成功这个时候将交给JVM执行默认处理；
（5）不管是否有异常都会执行finally程序，如果此时没有异常，执行完finally，则会继续执行程序中的其他代码，如果此时有异常没有处理（没有一个catch可以满足），那么也会执行finally，但是执行完finally后，将默认交给JVM进行异常的信息输出，并且程序中断。 -
第2题：
简述发酵液的预处理和固液分离。
正确答案: 微生物或动植物细胞在合适的培养基，pＨ值，温度和通气搅拌（或厌气）等发酵条件下进行生长和合成生物活性物质，因为在其培养（发酵）液中包含了菌（细胞）体，胞内外代谢产物，胞内的细胞物质及剩余的培养基残分等。不管人们所需要的产物是胞内的还是胞外的或是菌体本身，都首先要进行培养液的预处理和菌体回收，只有将固、液分离开，才能从澄清的滤液中采用物理、化学的方法提取代谢产物，或从细胞出发进行破碎、碎片分离和提取胞内产物。 -
第3题：
何谓异常？简述C++中异常处理机制。
正确答案:异常是指在程序运行过程中因为各种原因而产生的运行不正常的情况，他要求程序立即处理否则会引起程序错误乃至崩溃的现象。常见的异常有空闲内存耗尽，请求打开不存在的文件等等。
C.+中异常处理机制就是将抛出异常和捕捉异常、处理异常分离。异常处理的三个关键字为try，throw，catch。 -
第4题：
简述发酵液预处理。
正确答案:1.加热：蛋白质变性凝固，溶解度降低，发酵液黏度降低
2.凝聚和絮凝：常用于细小菌体且黏度较大的发酵液预处理中
凝聚：在电解质作用下，由于胶粒之间双电层排斥电位的降低，电位下降，而使胶体体系不稳定的过程。硫酸铝、氯化铝、三氯化铁、硫酸亚铁、石灰、硫酸锌、碳酸镁
絮凝：在某些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作用，使胶粒形成较大絮凝团的过程。聚丙烯酰胺、聚乙烯亚胺、聚胺衍生物、氯化钙、磷酸氢二钠
3.加入盐类：去除高价金属离子。草酸盐、三聚磷酸盐可去镁、钙离子、黄血盐去铁离子
4.调节pH：等电点沉淀、变性凝固、改变絮凝剂的电离度
5.加入助滤剂：改变滤饼结构，降低滤饼可压缩性，减小过滤阻力 硅藻土、珍珠岩粉、活性炭、石英砂、石棉粉、纤维素、白土等。 -
第5题：
简述酵母II型发酵、酵母Ⅲ型发酵。
正确答案: 酵母II型发酵：即生产生长部分相关型，产物形成速率既和细胞的比生长速率μ有关，也与细胞的浓度有关。它的生产特点是：发酵第一时期菌体迅速生长，而产物形成很少或全无；第二时期产物高速形成，生长也可能出现第二高峰，碳源利用在这两个时期都很高。其代谢主流产物，
两类：
一是经过连锁反应如丙酮丁醇；
二是不经过中间产物的积累，如柠檬酸等。
酵母Ⅲ型发酵：即生产生长不相关型 ，
其生长特点是：当培养基中的营养物质消耗殆尽、微生物的生长停止以后，产物才开始通过中间代谢大量合成。即产生该类产物的微生物，其营养期和分化期在时间上是完全分开的。非生产联动型的产物大多数是微生物的次级代谢产物，大多数的抗生素和生物毒素，以及维生素类。它的产物形成与碳源利用无准量关系产量远低于碳源的消耗量。 -
第6题：
对异常发酵如何处理？
正确答案: 异常发酵原因较多，常见的有：
⑴发酵液转稀：
原因：除染噬箘体外，主要是工艺条件控制不当。
措施：补料、补种。
⑵发酵液过浓：
原因：氮过多、移种量过大。
措施：补水。
⑶糖耗缓慢：
原因：
①孢子或种子质量不好；
②培养基消毒质量不佳；
③培养基中磷酸盐浓度低。
措施：
①补N；
②补P。
⑷pH不正常：
原因：
①基础培养基的组成、配比不当；
②代谢失调；
③灭菌的质量；
④原材料质量；
⑤水质；
⑥工艺不当。
措施：
①加酸、加碱；
②加生理酸性、生理碱性物资；
③通氨或加葡萄糖、加油；
④加缓冲剂；
⑤改变搅拌速度；
⑥改变培养温度。 -
第7题：
简述异常业务处理规定
正确答案: 一、办理个人账户通存通兑业务后，如系统提示交易正常完成，则不得对已完成交易进行抹账。
二、办理省辖个人账户通存业务后，如系统提示业务超时，应立即查询“当日交易流水”，如当日交易流水存在，则该笔存款业务成功。
三、个人账户通存通兑业务办理过程中，遇到系统提示“超时”或“与主机失去联系”等异常情况时，能够实时确认的，要严格按下列异常情况处理要求进行处理；不能确认的，应逐级上报山东省农村信用社联合社资金中心（以下简称省资金中心），查明情况后妥善处理。
四、个人账户通存通兑业务正常清算后，如形成单边账务，由省资金中心下发差错调整通知书，根据差错调整通知书进行账务处理。 -
第8题：
问答题简述发酵过程的噬菌体污染的处理方法。正确答案： 1.发酵液高压蒸汽灭菌后放掉，防止发酵液的任意流失。
2.全部停产，对环境和设备进行全面的清洗消毒，杜绝噬菌体寄生的环境基础。
3.更换生产菌种，不断筛选抗噬菌体的菌种，防止噬菌体的重复污染。解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题尽管堆肥系统组成多种多样，但其基本工序通常都由（）、脱臭及贮存等工序组成。A前处理、主发酵（一次发酵）、后发酵（--次发酵）、后处理
B主发酵（一次发酵）、前处理、后发酵（二次发酵）、后处理
C前处理、后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理
D后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理、前处理
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述发酵液的预处理和固液分离。正确答案： 微生物或动植物细胞在合适的培养基，pＨ值，温度和通气搅拌（或厌气）等发酵条件下进行生长和合成生物活性物质，因为在其培养（发酵）液中包含了菌（细胞）体，胞内外代谢产物，胞内的细胞物质及剩余的培养基残分等。不管人们所需要的产物是胞内的还是胞外的或是菌体本身，都首先要进行培养液的预处理和菌体回收，只有将固、液分离开，才能从澄清的滤液中采用物理、化学的方法提取代谢产物，或从细胞出发进行破碎、碎片分离和提取胞内产物。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述发酵中止的处理正确答案： 尽快将葡萄汁封闭分离到干净的发酵罐。对于红葡萄酒即使浸渍不够也要分离，防止细菌的侵染。在分离时进行二氧化硫处理，防止细菌活动。
添加酒母。发酵中止，酒精度达到8%以上，不能直接加活性酵母。
在再发酵过程中加入0.5mg/l泛酸，防止挥发酸过高。加入硫酸铵有利于再发酵的进行。
对中止葡萄汁进行瞬间巴氏杀菌解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题异常发酵现象和处理方法正确答案： 1．发酵液翻腾现象
产生原因：冷却不当对策：中上部温度不要太高，保持罐压稳定。
2．发酵罐结冰
啤酒冰点：＝-（酒精度×0.42+原麦汁浓度×0.04+0.02）
对策：冷媒温度-4～-2.5℃等。
3．酵母自溶
产生原因：罐底温度高，维持时间长等对策：及时排放酵母泥，贮酒期上、中、下温度保持在-1～1℃。冷媒温度-4℃等。
4．啤酒上头
产生原因：高级醇≥120ppM，异丁醇＞10ppM，异戊醇＞50ppM。
5．双乙酰还原困难
产生原因：α氨基氮低，高温快速发酵法、主酵后酵母沉降过早或酵母质量差、活性差。
6．双乙酰回升——发酵结束时双乙酰合格，经低温贮酒或过滤后或杀菌后含量上升。
产生原因：前体多，滤酒后吸氧，后期染菌等。
对策：尽量减少吸氧；抗氧化剂；C、O2背压；灌酒时窜沫；满罐贮酒等。
7．发酵中止现象
产生原因：酵母凝聚性强而絮凝；发酵力弱；麦汁成分、质量差等。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述沼气发酵的影响因素，发酵产物的农业利用。
正确答案:影响因素：厌氧条件；温度；酸碱度条件；搅拌；物料物质；有机质负荷；厌氧活性污泥的浓度；有毒物质含量。
产物的农业利用：培肥土壤，用作优质土壤；用作饲料作为优质饲料添加剂；用作食用菌培养基；沼液防治病虫害；沼气保鲜，用于储存农产品，保鲜时间长，成本低，效果好。 -
第14题：
简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。
正确答案:（1）发酵度：在一定的培养温度下，以一定质量的啤酒酵母作用一定体积和一定浓度的麦芽汁，测定在规定时间内麦芽汁液的失重或糖度改变或酵母放出的二氧化碳的体积，以此来判别酵母发酵力的强弱，通常用发酵度表示。
（2）外观发酵度：是指发酵前后麦芽中可溶物质浓度下降的百分率。
（3）真发酵度：为了真实反映麦芽汁中可溶物质消耗的程度，应将发酵液中的酒精和二氧化碳赶尽，并加水至原体积，然后再测定可溶物质的浓度，求出发酵前后的浓度变化率，称为真发酵度。 -
第15题：
简述发酵过程的噬菌体污染的处理方法。
正确答案: 1.发酵液高压蒸汽灭菌后放掉，防止发酵液的任意流失。
2.全部停产，对环境和设备进行全面的清洗消毒，杜绝噬菌体寄生的环境基础。
3.更换生产菌种，不断筛选抗噬菌体的菌种，防止噬菌体的重复污染。 -
第16题：
简述发酵过程中泡沫产生对发酵的影响。
正确答案: （1）降低发酵罐的装料系数；
（2）增加了菌群的非均一性；
（3）增加了污染杂菌的机会；
（4）大量起泡，控制不及时，会引起逃液，导致产物的流失；
（5）消泡剂的加入有时会影响发酵或给提炼工序带来麻烦。 -
第17题：
简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。
正确答案: （1）同型乳酸发酵时乳酸菌利用葡萄糖糖酵解途径生成丙酮酸，由于大多数乳酸菌不具有脱羧酶，丙酮酸不能脱羧生产乙醛，而在乳酸脱氢酶的催化下，被还原为乳酸。
（2）异型乳酸依磷酸解酮酶途径进行糖代谢的微生物，葡萄糖发酵产物，除生成丙酮酸以外还有比例较高的乙酸、乙醇和CO2，生成合成途径有6-磷酸葡萄糖途径和双歧途径 -
第18题：
简述机组异常振动的处理。
正确答案: （1）机组发生强烈振动，振动增大到0.08mm，或听到清晰的金属摩擦声时，立即破坏真空紧急停机。
（2）在机组启动升速过程中，应有专人监视各轴承的振动，如有异常应查明原因，在1200r/min暖机前，瓦振超过0.03mm或轴振动超过0.127mm时，立即打闸停机；过各转子临界转速时应迅速，在一阶临界转速时，轴承振动达到0.10mm，或轴振动值超过0.25mm，应立即打闸停机，严禁强行通过临界转速或降速暖机。
（3）机组运行中轴承振动不得超过0.05mm，轴振动不超过0.127mm，超过时应设法消除。当轴振动大于0.250mm时，应立即打闸停机。
（4）加减负荷当中，当振动缓慢增加，应汇报值长调整负荷，当调整无效轴承振动突增0.05mm，或瓦振超过0.08mm，应立即破坏真空打闸停机。 -
第19题：
简述甲烷发酵，及其发酵主要条件。
正确答案: 无氧条件下，耗氧有机物在产氢菌和产乙酸菌作用下，可被转化为乙酸、甲酸、氢气和二氧化碳，进而经产甲烷菌作用下产生甲烷，这一过程称为甲烷发酵。
甲烷发酵的条件：绝对厌氧条件、最适的pH值为6.4-7.2 、最佳温度为32~70℃之间、发酵物质的C://N约为30左右。 -
第20题：
问答题简述发酵液预处理。正确答案： 1.加热：蛋白质变性凝固，溶解度降低，发酵液黏度降低
2.凝聚和絮凝：常用于细小菌体且黏度较大的发酵液预处理中
凝聚：在电解质作用下，由于胶粒之间双电层排斥电位的降低，电位下降，而使胶体体系不稳定的过程。硫酸铝、氯化铝、三氯化铁、硫酸亚铁、石灰、硫酸锌、碳酸镁
絮凝：在某些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作用，使胶粒形成较大絮凝团的过程。聚丙烯酰胺、聚乙烯亚胺、聚胺衍生物、氯化钙、磷酸氢二钠
3.加入盐类：去除高价金属离子。草酸盐、三聚磷酸盐可去镁、钙离子、黄血盐去铁离子
4.调节pH：等电点沉淀、变性凝固、改变絮凝剂的电离度
5.加入助滤剂：改变滤饼结构，降低滤饼可压缩性，减小过滤阻力 硅藻土、珍珠岩粉、活性炭、石英砂、石棉粉、纤维素、白土等。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述发酵度、外观发酵度和真发酵度。正确答案： 发酵度是在一定培养温度下，以一定质量的啤酒酒母作用一定体积和一定浓度的麦芽汁，测定在规定的作用时间内麦芽汁液的失重或糖度改变酵母的二氧化碳体积，以此来判断酵母发酵力的强弱的一种表示方法。外观发酵度：为发酵前后麦芽汁中可溶物质浓度下降的百分率。真发酵度：是真实反映麦芽汁中可溶物质消耗的程度。将麦芽汁中的酒精和二氧化碳赶尽，并添加水至原体积，然后再测定可溶物质的浓度，求出发酵前后的浓度变化百分率，即为真发酵度。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题厌氧生物处理废水的原理是什么？简述厌氧发酵的生化过程。正确答案： 原理：利用厌氧微生物在缺氧并且在所需要的营养条件和环境条件下分解有机污染物，产生甲烷和二氧化碳。
生活过程：
1.水解阶段
2.酸化阶段
3.甲烷化阶段解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。正确答案： （1）发酵度：在一定的培养温度下，以一定质量的啤酒酵母作用一定体积和一定浓度的麦芽汁，测定在规定时间内麦芽汁液的失重或糖度改变或酵母放出的二氧化碳的体积，以此来判别酵母发酵力的强弱，通常用发酵度表示。
（2）外观发酵度：是指发酵前后麦芽中可溶物质浓度下降的百分率。
（3）真发酵度：为了真实反映麦芽汁中可溶物质消耗的程度，应将发酵液中的酒精和二氧化碳赶尽，并加水至原体积，然后再测定可溶物质的浓度，求出发酵前后的浓度变化率，称为真发酵度。解析： 暂无解析